|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N' y& W) h* q# @% N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) _4 f5 d* u3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ]4 j( G' @0 \) h0 E5 X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r/ [% B1 [4 n8 I2 k' d8 i/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _+ s B3 Q1 N& Y8 m% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' a1 y- s* @: m: \9 V( c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 v+ [2 C7 Q* R7 F8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( ^- b5 m9 ]: c- B- k" C+ C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- u1 u8 p: o& E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z q/ X# I& Y1 o5 v6 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 E6 u) I# @! n5 L* p
[/size][/font][/size][/color]
- p5 U% i& | ^2 }% N) s* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ B( z" R& S# j1 e* n; x7 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y2 d& ~1 O5 y$ F: O7 R H[/size][/font][/size][/color]
+ T! \/ r) t: V" h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 a6 N( L5 d8 l$ s; G$ [& S* N
[/size][/font][/size][/color]
2 U0 U6 d3 E$ V8 G0 n* z4 e& }- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; o& h2 V5 E3 L2 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# I3 B; A3 q" H+ |( ^6 v- E7 O6 a/ b7 m
[/size][/font][/size][/color]4 \7 A6 n6 |8 V8 W0 \; h: K- [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] j) S7 l5 b1 m9 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y' K/ O8 O; {# {" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
( N+ p; ]% z6 ^) b! W. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ~1 ?0 B% k! C+ S8 P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U4 J }( t, t4 h/ X8 s' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \, K5 O# s. u) c' y; o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f- M0 V9 m1 O9 k/ `+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- h; j. u+ J7 |9 E- n8 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: N$ a' f: B1 G4 u4 u: X[/size][/font][/size][/color]2 {+ R) X) c7 }" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 N1 s, X) M5 g1 X, ^+ l1 S4 h6 C; E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; x7 \2 j8 X% Q& z# T1 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i4 K5 G% `# m* G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [. O6 M3 L1 {8 w H2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" i0 W' ]2 t) h; Q; y: o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y) e* T% J* b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 z1 |& E3 C& M1 k5 [% I3 t: n+ `[/size][/font][/size][/color]2 r- F! m. o$ i5 y }# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ {8 \% g. `4 e: e7 V8 L0 S8 A/ r( ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
M3 v6 r1 V( I+ f2 m4 ]( e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 S6 F4 c# Q0 w
[/size][/font][/size][/color]4 L# Y; R9 ^, f0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 A* O1 W: K8 D0 B0 c$ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D) q8 E& Y# a+ w( ]- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V$ F& g+ E/ ^) P8 I4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 y6 n6 ]: R3 W0 [ @! N
[/size][/font][/size][/color]
9 [. E% R6 j3 K$ c: M# N% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E; U/ [8 t2 ?+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ H& }% U W8 M" ^5 ~/ w6 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b% w5 F, n5 U: Q* e4 b# g! N& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, d6 @6 k% \$ s/ }, J5 U1 d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 H. n' A {9 s7 Q6 n& ~$ K& a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ z9 U, w9 u" X7 V
[/size][/font][/size][/color]
" L1 p- u5 U9 }3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g8 d* y( W9 `7 x" @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: A# w# a7 R, I0 Y4 F8 A" J[/size][/font][/size][/color]
) M0 v$ @, c6 }' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; ]! G# V6 M' `; l: ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. \: H% l+ X0 x. {' S% A. @[/size][/font][/size][/color]
S" h" H3 u3 Z6 S# F) A! E% M! t2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' F- ?( R7 X6 O- [' [% Y+ b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& {9 b: @( G% O6 |3 t) I0 h. Y[/size][/font][/size][/color]5 d' G. k9 x2 o w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* y" c! I( G( T7 G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f- M; O, @6 H i, W4 q0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _( R& w w2 B3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X3 ]: D" K1 C2 K, l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! f6 Y, R4 j+ I6 X; q& u3 J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r& ]# m; J+ K2 h0 u! x* Y _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% |( Z+ e8 D; y7 k! Z1 i3 B2 y
[/size][/font][/size][/color]
; i* }, g- V3 W9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 \7 p$ b4 A4 s X8 {9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- {* c; M: s. |. ^# o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 y" N9 { S4 k. {2 D4 q
[/size][/font][/size][/color]
w9 A7 f3 r" i! p, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 K5 E* E/ k( r- u" M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 S+ M* h/ ]+ z4 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]2 P! P6 H6 a3 B$ s) ]7 s6 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \- J, |( F' H$ t$ A4 o6 `" `6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j# V- c9 @* S! n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* Z- R* t& e# E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K6 A" |' Q% b8 l' A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& L- ^& n9 }7 o- A[/size][/font][/size][/color]- c; J. g& S& J; H( _' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! X# s) d4 I# P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. X# X2 O( t/ l9 ~& [+ h[/size][/font][/size][/color]% W, X Q& r+ h1 P9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x8 f/ p4 U$ N' ^3 U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K0 t* d; q k1 H( ~' O; r% Y9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a8 G t+ H2 u9 V% u/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c# o3 B8 J- D( Z g& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }; ^7 m& v f: N( {. {$ i Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% ?. ~) U/ ~3 A0 S
[/size][/font][/size][/color]
U6 A. ?) [5 N/ H6 N8 q3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 {5 P, R3 l K9 |% o[/size][/font][/size][/color]
6 T% ^& S% ~. ]3 `# v0 F7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 I: L. i% X [( a" e7 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* K! ~1 r" J: Y% C3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 C' `3 W* Z7 o' Q5 n- I3 ~, r
[/size][/font][/size][/color]
% [& k8 e" V; e4 ~: S! o6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! {" A. C& t2 L8 K0 @$ b% {8 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- E6 q F" R2 n$ e$ J4 I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. q4 y( {9 N9 x, @2 f5 u/ ^1 E X
[/size][/font][/size][/color]
% u! X# t( I( s3 K3 N8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ }" X! \ m1 o* A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, G& q; K( J6 {. j% n ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x% U3 K" z' h; }( |% x
[/size][/font][/size][/color]" s. q: h; f) `) M& x2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" b, c: E$ d: y9 y7 s0 u, K
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U. E/ p, Q$ C$ x! B8 M% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b1 A& o7 T m H; E: Y) a6 I; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E$ W) P, `8 M2 ~1 @9 {& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m9 u/ G" k: ^8 F: E+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 Z2 \9 v' O0 h8 C3 r6 o5 v- A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' s( G2 m* L5 T; ?1 S- @9 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* k8 V, A3 o/ p" u5 z+ u- Z$ ^# n
[/size][/font][/size][/color]
' A% M1 z8 F) k7 x0 {* n' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ O% W; m/ X" y% |+ B9 ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# ?2 i0 W1 r8 O1 b7 m. ^" {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ I& d/ |' V( Y, D/ p[/size][/font][/size][/color]+ p! c6 ]0 g3 ?6 E) ]" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! A$ m0 `: Y# w; C5 u) D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! @8 `; y ]! k8 q; L
[/size][/font][/size][/color], H+ _: X+ i8 P. ?* [) H. |8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# F' Z) t5 c' s0 x" z& q! a) y$ l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ p _3 K7 E7 z- z2 Q: s8 d z O
[/size][/font][/size][/color]
# O: _! {$ `4 E- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ @0 J$ B$ Q& d# q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ H! z( ^# }" N( A0 t[/size][/font][/size][/color]. K* P M1 V* f2 {* J( O2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ A0 K$ U; N& k0 |5 m0 f[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W4 `7 F0 r+ P5 g$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U' |- W% z6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [* `! _) o) `" z; f1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }$ x2 D, e% _' k& _5 ?9 {* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" x8 q$ \6 N1 ?1 ~) y- z; k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 ^$ }( ]* A7 e$ ?
[/size][/font][/size][/color]" V. |; p" r* H6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ?8 K0 l/ I6 M: R+ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! j* f& X5 {. V; u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 {1 E8 Y4 e7 N% O[/size][/font][/size][/color]
9 s4 i7 V9 i+ Y% [ q6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" `3 l# _' r0 v/ \ C2 b& e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 _: Q; o5 c2 C- q: i. n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u2 U6 T5 ~; H6 m- T0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. v% n: h9 G8 ? _. ^' v2 N- F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 V7 k( G5 ]' |[/size][/font][/size][/color]$ B C* {" C4 X- R& C* v& T% v: R' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ X: Y4 t% I9 B8 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 _/ S( I) s' U0 Y) k& v8 g
[/size][/font][/size][/color]
4 W) C$ w* u# D5 U3 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 \# R) z% s$ C7 h9 Q* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K _ ]+ Y+ O( i6 J! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M) O/ G# N: h+ E, q" F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 k! w6 L$ i' n/ [% ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 _1 L* X7 F5 d a0 q[/size][/font][/size][/color]
3 A- M6 U9 Z% ~# ?7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& R( X* \4 }9 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) j# V7 c" r2 n* G1 J9 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K: g. ]! d( ?& X: n- f6 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' r, }) h' V( B; f- h; y/ W
[/size][/font][/size][/color]6 o/ d" B y7 ]4 J( X- F4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) Y$ C! k( ?7 B& }' X @: D
[/size][/font][/size][/color]
9 R- ?* M# q# G; Q1 e$ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ e* s, e; v, B* _; y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ h% p# ?/ G$ o: p+ t0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e; {/ ]5 Z' b4 S7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i5 X2 P4 f1 {+ d" L0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p, b2 V: |# n1 L4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b* X" W; t; W1 y% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; Q; B0 A" X+ [7 C. }[/size][/font][/size][/color]0 a o4 m! E) i: h1 `6 l, } J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 ^7 [$ \& P4 W0 b3 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], n, b& J$ J. \, Z9 D' c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' B) ?. O* B: k9 f+ g
[/size][/font][/size][/color]
& P0 e! C3 \( w, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( e: H& H& w+ M! ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. r% _9 K+ w/ ~( p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 m- @9 G) k( z5 }/ [[/size][/font][/size][/color]
2 m0 y, ^# A0 s7 m. {: w) d6 B1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% x8 V6 S4 u! C. R& P+ `0 V1 k: ~4 o) c' O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); [ u) p; n2 G" m
[/size][/font][/size][/color]4 V- l7 b7 f* ?3 p# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 \4 b( ]2 p4 s. ?1 ^/ ] Y! X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& p. a# n2 n- O9 F
[/size][/font][/size][/color]: x: ]1 R+ l# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ {1 N5 T: G$ ?' r[/size][/font][/b][/size][/color]! M1 e9 ^* V. l6 O" ?! W) |2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x5 r7 L5 t/ `$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `+ l- Z- |( t Q9 [0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s2 ?+ V7 W7 |0 z$ x$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' I% L- i( b& w; e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ f9 t, b& a% R" ] |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; P/ r6 g* C1 w. R6 {8 @$ _
[/size][/font][/size][/color]& j/ _2 v- U2 B7 b$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 V6 V* W+ t5 b. D( x! G# F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% d+ \" n' P, ^3 V+ u+ J
[/size][/font][/size][/color]$ y* B5 B! w& P4 s: b" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 l4 x6 l+ K4 }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 Z8 L6 W1 l; T" Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 {$ ~: P0 A+ g$ x( {[/size][/font][/size][/color]
. v/ [% T! B* {( _9 \1 ]* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! d. `2 S1 z) z& H/ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 l" a/ A" R- u3 V- r) n[/size][/font][/size][/color]6 l, ~1 P/ @% z7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) l' M9 o" ?0 h6 n& L) l9 M9 H[/size][/font][/size][/color]' x6 y2 ~+ ]6 O) _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 [" d) v9 A" @. z7 w+ T5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E8 Z6 }: {0 @8 g) x: C- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U0 g6 n( l! g5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ B- N) q, W& A1 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; P: N) h j1 h6 c/ s
[/size][/font][/size][/color]+ w- H6 z! q- B B: ^0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! {2 a' r' D6 a% q `) ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 }4 C! W& x! K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 v3 T' D$ m' r J& T5 M[/size][/font][/size][/color]
5 ~' s1 H$ l5 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 j/ V5 a4 @) \1 y* u5 m1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O1 k9 K6 j, t/ P, W/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j# z- O4 o8 _0 ]2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 q: _( x# c+ j2 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 q3 W$ }; I- P9 y3 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 ?# o; `9 K. i* ], w- V[/size][/font][/size][/color]
( l3 e X# v8 n+ a8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; ~! V Y8 y3 }9 Y! |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 U: H1 o- s( @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v' }! t X! V# Q8 G) |3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 K* R5 @% {7 F4 |) V6 v[/size][/font][/size][/color]. q1 D% F, }$ H. A( W. N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `+ ]* n' [- h- D4 N[/size][/font][/b][/size][/color]$ g) H. z' U, ]1 s4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p3 d! L {( L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h: C P% Q6 i" L, C+ m) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u1 m/ S0 H( s% L1 c- y! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. [; J/ s# G+ |* m/ M5 P3 v" d" {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 D4 q: e+ m- _ B6 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; J, r& h7 I5 g5 R/ k
[/size][/font][/size][/color]
0 T3 k* Q6 P7 v6 Z5 M! J! `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 `3 a" c. \9 n1 t3 ~
[/size][/font][/size][/color]
3 O. Y0 b5 n+ P; K. p: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( N! o! E3 _, V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& y/ o6 t3 H: B& m* \1 W7 U# f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R" A% g2 `9 D, c[/size][/font][/size][/color]
3 S& A# }4 m# i* X6 D! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 M0 V+ L& b0 c; E: K1 O[/size][/font][/size][/color]$ ]. A6 d' F( C0 c+ g i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^+ ~# a# ], p! n6 f7 K[/size][/font][/b][/size][/color]6 m, K7 J; ? q# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T1 c4 c' B9 D0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }% o$ C4 c/ O* `1 G, e' x; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v; B7 [3 h4 g4 D4 C9 U9 j7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]: C ~) \) }/ A n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* G$ @- A, p) F; Y2 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i! ]8 k/ n6 z0 p+ r( B3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w% Q1 \- I; K. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h j! r6 }. a
[/size][/font][/size][/color]5 l+ t# d& l/ k( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: S0 w, N% I K$ T+ q5 ~7 E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?3 P- a8 d- d( r5 k2 m) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 O2 g' R; }0 G! [0 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ \! s Z, E- _1 J0 o" m
[/size][/font][/size][/color]1 ^$ L' K) W$ k+ P+ N9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ?* ]! D' ?$ y( E+ t3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^( ` S( [* V. q/ F3 u) i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b3 H( G1 y% N/ S$ ~; E5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 a% m2 o; T6 }1 ^" D# h, n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I% [, ~7 d: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O- u$ `; z% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" V, k6 |; w/ B$ l9 |4 T n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s7 m& Y, P' N7 S- ?' ?# |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N% q' Y: A, e% K$ ?- @' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [; D8 G* U4 S$ G$ k
[/size][/font][/size][/color]
, u- M# a# ^7 B7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 \: `6 D- L- G& t5 K$ N[/size][/font][/size][/color]" Y8 q- n% ^2 N; A) z1 H; x `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z7 V+ V; h+ `, }- k[/size][/font][/b][/size][/color]
% |5 D' z$ | y: E8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H9 n$ J5 x0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K% p. } v4 G: v. f! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p* j6 B7 R0 _0 v% G R/ `. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: U1 m9 T/ @3 z( N. E" E/ m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 Q$ @; P2 {* m
[/size][/font][/size][/color]$ U& M+ e/ E; o; I9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o- R5 d, t. X/ T[/size][/font][/b][/size][/color]0 W9 V0 b' j {6 q" t2 _0 ~9 w0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b1 p# S4 y1 ?" S `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A5 R. _+ j# t( c: ]) v3 i" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P* |6 U+ t" G" a2 {- b: K$ r( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! ~8 C3 c/ u9 l0 C6 \) M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G& ^: P2 o! B' x X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H( u# T* Y6 I9 `- H1 G. G1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
O" b% Q6 f/ U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; V/ g7 U( K+ `; E3 P[/size][/font][/size][/color]
% ~' M4 n$ o& z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), f4 B4 _' V1 H2 V$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C0 j! k" p! a' J; W) z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I1 P6 M& @% K8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f+ z6 i7 S0 ^5 s) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R3 y; M" i- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ L6 _. G6 n- v7 k1 i& J: d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 O" G4 ]9 G) n4 m: p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t6 W \+ C( r7 D% T: W8 ^5 y3 p; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 \- M% X0 M [1 h# E# A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( f' X0 j, N# X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T- I9 G7 t2 x& M }! Z. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 _- ?! a/ [5 f( N' |
[/size][/font][/size][/color], e- Q* }3 a0 ]- F% r2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; J! X1 R4 w4 W/ {7 S8 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
y: f C! W: p& Z1 y& l& d3 R( q3 N[/size][/font][/size][/color]. ]* \9 @; Z/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% W: e9 x8 ?/ t, S; e2 x0 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& K* n D1 F N0 j0 J S2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 I# j8 v3 Z7 O: D% y[/size][/font][/size][/color]
+ Z3 N' F' `* K# P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, Z& f7 W! D# l[/size][/font][/b][/size][/color], g& h( Q0 {8 X# \3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V% z9 R, O' l) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q( i) v9 O# T) _% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W$ l7 }( U- D8 S9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' F, B; e) S9 r; g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 j; Y3 p h6 Q# D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( j% n0 y6 n. m* b/ }[/size][/font][/size][/color]
; S& U) p2 Y6 Y8 w; H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ X* M R& i" v% j; g8 J$ u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. E: M. O. i5 G( h' W4 X( }[/size][/font][/size][/color]( K6 \1 {7 H) X5 t" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `( [5 s( v5 i3 Q: m
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K, Z5 w* A* y3 P: T1 i4 V# u8 D- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 V' j& z X+ ~2 n1 P4 E8 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H f. q1 s, T6 S3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ j, P# h& K; P0 w8 q2 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, N; Y7 Z. U- H( w0 ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {( {# Q" y) d0 q" e3 Y. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q; c r8 S' S- i! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* O. Z+ p2 `( \5 T- U3 ^% t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, x' O$ g$ o7 I' P1 A[/size][/font][/size][/color]" A& Z, s2 v$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 j# R6 K2 D9 i1 z[/size][/font][/size][/color]
$ I) F% l+ A# z) Y* _[font=Arial][color=#000000][size=1]5 F, M3 ]' g, J; m! H; p
[/size][/color][/size][/font]
, d- S- f* }9 g+ i; \# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 J; Y' p+ y* |' S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 m' |$ |# |8 I9 ~; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 e5 j k9 G0 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R' z Y, j! Q! _6 j7 |. V0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, u, D' Y7 Q, |' Q+ v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ L2 b4 @8 x, H" _" @+ ^0 @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H8 U; k* A! W& [0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A! W' k* t7 N) C7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. [7 p) Q+ M) F' q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) F2 I T0 x9 J8 R6 ~- ~" G+ _3 d
[/size][/font][/size][/color]4 o: n7 _) E# J8 D' Z5 }: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 g4 G N9 @( H- p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 y- [# ], l9 @1 g6 t[/size][/font][/size][/color]
2 H' B0 [: P/ a! d! A6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ?- p0 b* c+ q# N/ H8 G" L- {! B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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