|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X% |' e; H$ i- I" T; a
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `% h/ ^$ g; m' V( j! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) u f/ y0 Y6 i7 F! {; n, P. z. q( Y; C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G: a4 O( T0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |' v6 ]0 v, }. Y7 I& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ C6 \! E" L7 G4 H$ o/ p3 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 \- E6 ~, g( C( {# J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' M- B; p% R4 V" n' @3 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I& Q" _1 ?3 w' y; K+ t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- {( ]# j9 ]+ Q% k/ t9 Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& `* B0 H5 E: ?7 W# J8 t[/size][/font][/size][/color]1 L: z. U |5 L6 I) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?1 E Q0 \4 p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q. X9 K8 x3 Y* t, e G0 ^[/size][/font][/size][/color]& E1 q k- l$ Y* L6 [5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& C8 {1 d- |9 o* T" D
[/size][/font][/size][/color]
$ B0 J5 {9 D# L" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& V5 u% f& W w ], ]2 `& ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( L/ {& ~: n; p+ N S6 K" ^; l
' }! |% x; P$ B+ I* k* ][/size][/font][/size][/color]
- X7 D# B+ U9 V( s( {; M+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ b7 [4 c6 \ t( [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T/ Y$ _* u2 x2 l% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]7 G1 a( ]! {0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) z# R @3 @6 [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q6 {+ @5 C2 b7 ]! X. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P) X8 I' E/ X8 f, z* a) D) [4 d9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R: k( w0 Y* @. r( V4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 M4 G1 v; i! h' u: r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" j/ S/ r/ q( D, J
[/size][/font][/size][/color]
" R7 E5 b9 i( ^4 n- y; s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. _- q" s& p; H4 y9 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q2 w7 a9 {; v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o( H& E/ \! ^( N/ U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t* j9 J; a. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 H' g O" J7 z" @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M- L$ E y, h7 H$ o2 d3 p! p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 b3 [: b: V7 C
[/size][/font][/size][/color]
7 {! d! {: n- {! \& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# ]9 x; j% i8 ?- z, {1 t) l2 Z' T% j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], R3 C) K5 h$ l" n8 k1 U$ N! F$ a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ ~1 K7 `1 e: h* P2 Z4 u7 ?. g, e
[/size][/font][/size][/color]2 K |4 k# n' [; R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 p) K+ u$ [ b& t. L y( g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h U, x, O% H4 h/ j; X* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O/ W* |6 g2 w& d) i4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 a0 t3 o- j. g+ H# w
[/size][/font][/size][/color]" |( o! r' e/ ~% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j5 c1 |/ p4 K' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q+ D7 i8 Z* {* F) h. a. O% Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N5 _+ j3 V( }! s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 [& ~: j9 L& ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m) J+ d$ m9 p# k, s% i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% _. I9 X) w3 I' G+ @! p- I
[/size][/font][/size][/color]
; x0 L3 z2 Z6 A+ F& O% c" r0 m; r8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v; F$ s3 a$ p- i' H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- W; t1 O6 f" x' D/ ][/size][/font][/size][/color]
, Q8 n* @& {" ^. b' f, V* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 V) T1 u, _! _ K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 P. R) }) g" \/ F" b. d- S[/size][/font][/size][/color]
6 H ]# U0 o, y( K8 p U$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. ?$ ^$ C; w% h* e& e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 R) u& f- t# H8 v[/size][/font][/size][/color]
4 [. N) l3 o6 W) s8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' i$ ?8 i6 T+ D' w% K, E Y5 N. d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k9 D* C7 q9 Z$ N8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p: @$ z. t0 Q7 Z) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] a/ f% L/ l, F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
[% [* E1 m8 O0 p7 X& T- p" Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. x6 g' h6 \ s4 Q. q6 ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& T7 A) v' P2 C( z[/size][/font][/size][/color]
: X( K) I& {/ ^/ J% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' l" e6 M# g. ~' R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]# c0 {0 ~1 L* u6 ]) S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Z) B% Y% j8 j
[/size][/font][/size][/color]
: k) Q q$ ^0 C* R0 Y1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {- m; f/ e, a1 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a" l! E; E3 i- Y& M4 O0 J- ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ v: y$ G7 M0 T$ a- N- s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y ~' g: r6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p7 s# i& s& X1 }8 }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ H9 r7 D* d2 P( W( a+ Z3 _" j- [" `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n* n9 S3 c* U) t7 A# F1 t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], c3 Y- \- a: ?+ P8 q- g$ Y& G
[/size][/font][/size][/color]
) O7 [$ Q4 s8 Z0 H) x- P/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" K5 H$ ~2 E+ L/ T. Z; P) V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ J/ K( R6 ^( g1 M0 ?
[/size][/font][/size][/color]9 h9 e/ w9 b, D! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |5 p, h8 f: P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m' R# |1 e% d4 P7 y& g+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b5 p) f9 g) D2 w; `9 |4 l" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L4 Q7 z- k. e) e r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ` \- s7 s5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) h1 H( [5 u& j) i* h4 h# F$ d. l[/size][/font][/size][/color]
\ G: e/ Z2 k+ m0 a6 K) y0 {* d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 s9 M8 C& X" d[/size][/font][/size][/color]
0 ]) D- }+ P) g' U( q5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- j4 ?" D; C2 v C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], m d, F' B* x/ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& B4 G# d. |% I# N) V4 [2 K0 ^[/size][/font][/size][/color]
! ^* R) E z! L8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% w0 w; [( Q$ A/ t% S* }3 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# ~5 Y- P, ^2 E+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 E7 ^5 l5 q% G9 L9 s& q[/size][/font][/size][/color]" L$ q7 {) O" }( @6 O# r. w/ n6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& ~. ^$ X5 @" G/ k) l, l8 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ b& d- ]+ {7 I; d7 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 d5 b5 g1 ?( x% ?" v9 p5 k, k
[/size][/font][/size][/color]
7 z5 ^" P- E5 o' J2 W) x1 \/ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), c9 E. l: G, `8 b* n# f! R8 `* C
[/size][/font][/b][/size][/color]
& C5 E4 r: h0 `/ E0 G" p0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o7 i; s7 M8 |1 k" a7 J+ J( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b* h @8 [# S7 ~0 l& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d. H7 ? k" R7 J4 `' R+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' S* Q/ u+ b0 G( Y) y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; t1 G9 s; h$ }1 t" ~% r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 `5 ]# U8 } H9 w A( |0 E6 D
[/size][/font][/size][/color]
: F; c& E3 f' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ i/ E/ {% T' o8 S; m: W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( Z' ]' Q( L0 \1 P' |; e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: [# Q% \) W* N3 O7 G
[/size][/font][/size][/color]
3 s. D) D+ t. c( |' y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( P6 X3 J T1 u# R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! A3 r8 n' [3 T6 M) K: Z3 |4 Z[/size][/font][/size][/color]; H* K7 n/ K7 C) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' O% q$ a2 w9 \' j' X+ L% j p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. A% f: B B4 j2 G# w* E[/size][/font][/size][/color]
. ~4 z- B% u9 v1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: u' y/ x8 Y3 C: b0 Y/ O3 M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ D& N8 t1 C1 M" E) d1 P8 e
[/size][/font][/size][/color]& e' ^! c T- y7 N, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 C- k3 P% r# b. a( B
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b8 j, w9 D3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M" Y l# S$ Z& U5 V6 \5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F; `& J6 m- X' Y0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t+ @- ^4 I. @0 d; U" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 O7 C7 p0 c C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% W2 @, a" ]2 P, S8 @5 G[/size][/font][/size][/color]3 m. Y3 O) C" X0 |4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 X6 {. ? P8 |* g: R- o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* z! b6 X: b) r4 Q( c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* S" X( s) L9 D3 x4 z9 x) s2 @[/size][/font][/size][/color]5 v1 U0 G( E' I& \( {# |! w" G* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 l! v. A) u) N# ]+ p2 O* `, ~& K7 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 C6 }" i% ~' r( a) x! x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \. d! ?8 {+ g+ b5 ?( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 K5 p4 f v6 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ l$ `0 L% a6 E# U[/size][/font][/size][/color]
- y9 }* x$ B' W) o+ _2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* Y6 ]5 g2 v& h- u& e" u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 O. |$ K) A( ]- F. R$ b, X[/size][/font][/size][/color]" q8 j s2 i2 |* R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 C0 d1 x+ }. y8 m) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X+ \6 L- ^; y# O. M) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R& h7 j) }$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' e5 x: i4 |- ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! N8 J: c7 Q- o j! B1 q[/size][/font][/size][/color]
% l, w& h1 Y7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* h; o% W M4 X3 C$ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 N* J. O+ z" N g0 m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M* L* h+ H" ^; X" Q( J' z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- W2 m/ B9 z1 T6 Z! j4 Y[/size][/font][/size][/color]
1 [5 l2 _) [8 \( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 F1 M9 E2 u4 l9 i0 F; P( J( A
[/size][/font][/size][/color], @# w4 n( _3 a& W2 K) r' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); M) g& t; B, B) Z- f9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]* T& J9 C1 W8 J+ _+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A2 u1 H- d* s$ a6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U# j1 R3 O7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J, N5 w7 O+ P) g; _2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w8 y! B5 b8 ^- x# s% i/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 @; g$ K* T8 y _2 H' x
[/size][/font][/size][/color]
' j" ]+ t1 Q. C# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: |" @) T. _! u/ a$ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 g5 H: J) |. B. Z3 q$ L% w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 g g: p6 S1 l9 M' [" ~[/size][/font][/size][/color]6 `5 k* E& i6 r5 |. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 X, j% d9 {0 z {4 n' ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& f9 v V( {1 e0 X+ T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- T7 {* m6 k S/ o; z" f[/size][/font][/size][/color]
& @ v7 ^* s3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, {% w9 N% r( O( }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% P0 W" `- [, V3 W* I& x3 J
[/size][/font][/size][/color]1 @: a. m9 N, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) W. a& `# |' \; J6 w" a( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) p9 R( h: p; g1 P! `0 @. E[/size][/font][/size][/color]1 X2 x) b; H( P% \5 Z% T7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 r! y7 S8 w! P3 t( j' O* z4 E1 i
[/size][/font][/b][/size][/color], f6 `2 v% t5 {0 g. b; J3 c3 A/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I4 a f0 b. r, C* z2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M: g0 O' f' u* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y# G5 @4 G [6 @; k* d. X& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" Z" [; `& G# l9 V, p, J0 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ u2 l- q4 z! B# E8 @( ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, @; U: `4 q7 Z N' j3 x) G/ Q[/size][/font][/size][/color]+ j2 H0 R" u( j2 \ t: m5 t& Q3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" A; P3 T$ H& w# d! a2 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& T. j1 d. m! a+ a. |% b$ V[/size][/font][/size][/color]
3 b- a# L$ R9 k- `' [$ t O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ V; g# [% u! K; [. F2 F7 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! v7 V: N+ P( h! B, @4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' \9 c9 k5 Y1 f+ ? Z
[/size][/font][/size][/color]* c4 L1 {8 Q; L5 o; W9 c7 t; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], l: F, S; Y( @8 W2 L3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" l8 k" d6 n3 Z
[/size][/font][/size][/color]) P: v0 s- s0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ Y j9 F7 t, V" [% R9 e5 C0 e[/size][/font][/size][/color]# ~' W6 F# Z: |+ K$ M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" {6 ~8 a8 U" j7 l' g7 e" R+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i; d3 I B) R7 D2 v0 x* T/ g" g3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g3 l( v4 ^* V1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 H- p/ @) L. B, T$ Q3 J+ J1 Y2 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- P" h1 H6 s! `3 Y
[/size][/font][/size][/color]
5 S! Q6 y. i) a/ X1 e9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Z$ X& Y2 k8 f# R9 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, p$ @; H: @& F$ Y+ Q4 |4 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ I; y/ s# S[/size][/font][/size][/color]
) C8 `- _8 X- h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 Q' g& }/ v f) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^" w Q- v/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K# Z G8 d4 n# G! |8 |- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 T5 y8 _: ^+ T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' E0 Q! {& ?" T5 ]* ]+ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
s; j# M! \' N/ s1 s7 L* v3 `$ Z) @[/size][/font][/size][/color]7 l/ Y0 a1 N. Z4 W. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ h" D: R9 \* C+ M8 h! L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ A0 M$ @6 g1 a5 |7 S' Z' x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N0 O% C! Q" P1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, o1 i1 A* Y, W# v[/size][/font][/size][/color]$ H5 \2 d% u3 }5 E& d$ ?7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ V1 h! B9 ^0 i
[/size][/font][/b][/size][/color], d6 r3 t* f: u2 M9 z, a! n i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X r) G8 [9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _1 E0 L6 ^) R* L8 _. G/ q9 u, U3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }+ D1 r" I1 \% X: N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ f$ x( a* n9 y( X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: W# ?: H# r7 U* }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: X" u r9 _2 h
[/size][/font][/size][/color]
+ j% _6 k* D* R1 Z- B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ w/ X1 X& v2 [' D8 X% K6 i& k
[/size][/font][/size][/color]" z, y- d! s; G ~# }3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 G/ E2 z( q1 d: \1 u+ O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ?8 E5 t8 ^5 n$ W5 q6 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* t% T5 D; f1 @" L3 i) F
[/size][/font][/size][/color]% b$ r5 l/ a* }2 x% K9 `! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 I$ T% r. n; u" L( p* I
[/size][/font][/size][/color]% A/ g+ |8 t4 v9 {* g9 `, _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |( u9 n# w4 l' N; a[/size][/font][/b][/size][/color]: H, J3 \9 V8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y h. E& \" O( B- V7 g( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s7 A+ p. b1 e6 x# r/ R2 Z; [/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ]7 M5 v$ Y7 [3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 }- a1 \" ^7 ~0 m2 B: W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* c" Y' \1 x: `( h. [1 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o# a# q$ O' ^0 J: F1 y4 L$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V: Q) z* Z# D7 k7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ?9 r2 v8 _' H b[/size][/font][/size][/color]+ u, ~; _, Z+ @4 ^6 ]; k; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* K. w& b( Y7 H0 m9 b4 Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B6 @, P/ S K/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! x, s8 _, d3 G4 {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 Q, A4 D' Q6 J# _3 [) B( F( f2 C
[/size][/font][/size][/color] J8 i( k. O2 h0 g/ F" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' K1 W% b5 J+ h3 Y3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n& c! A1 e2 M9 o0 I$ Y' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y% n9 P& ?' }/ D8 o# c# `) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ R5 Z& ^4 a! c2 h* V1 J0 ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {+ B/ m4 f, b- f* R5 s. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F3 `! g: p( w4 i% h: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ v1 |6 V; R1 [$ D% B! P( y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {: W% D, s7 _, g3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o" V( P7 ~+ k% f" X' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 E! y) N' T+ p! I[/size][/font][/size][/color]
X" u( Z* v. e5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 E$ O/ V3 c2 i& m[/size][/font][/size][/color]0 p$ B- p2 L5 M, m1 W# t) L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^. b! B4 a1 r9 z) b$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) y- N. _' q" ?/ Z2 C! a( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b5 T* P3 L0 w+ q$ h/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K% O8 e6 Q/ c. p4 w* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e$ Y( @1 ?# l% l4 z! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ j$ s2 o4 t6 x0 A2 w3 | A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; m& }; `$ ^! l3 i0 G[/size][/font][/size][/color]
: h# P0 @$ Y! Z6 x+ j. J6 d9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ G: Q& A9 k& r8 [; E0 K+ o[/size][/font][/b][/size][/color]* Y O. v3 U5 i8 Q% G Y- N8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b- l( h! }. k% h: a+ L/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U( z$ g$ D" O: }$ J; z4 H# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^. S6 l$ K" o- d8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% M) \! H0 f D9 h" G+ H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `) {( L# J7 y$ b2 z# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P( r2 e" R5 L' H. F0 |, I' y: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 Z/ ^1 K3 {7 u/ {9 n$ G4 l3 n* X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 }5 z' _6 I% l* S
[/size][/font][/size][/color]
6 I! a+ q7 T3 n3 Z, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ y* q. \( d8 F3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^# U& O$ k2 j; i1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G6 ? p7 T! I7 g. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k& p) K+ [. p; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s: b0 S7 T& q5 z4 c8 b, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ M+ _1 |: R8 Y* t. }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
o8 l. M) G2 k4 U: U' N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W# O5 u" D+ a! p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" |7 I* {% v5 T+ x6 e# \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 f6 F Q. ~) O$ \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \, D; V; e1 L- y4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 l1 t7 o! j7 [ b# G
[/size][/font][/size][/color]# y |0 W' R4 }' Z5 M) m3 [/ k) v4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# V' \ r8 |% ]( z: ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) M9 y# p$ X2 x8 h& a* p7 ^9 C[/size][/font][/size][/color]! a$ d( Z: z8 f$ E: s* F9 R7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ z5 g( b) x2 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; w; \7 Y U( O! F7 u7 E# S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( H C/ V6 M+ }
[/size][/font][/size][/color]
8 c' h8 m. S6 |( d2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* V0 D' i0 g. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }1 W6 x* e! X6 I3 t% I3 ?+ l8 n" S- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x1 F; B8 B3 {" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F7 L, o- v7 W4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O5 x: X" a; E: i4 c$ X' R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 I4 X2 `/ [( O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 x( o6 X6 L. e8 c2 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- s# T( ^/ ~8 |
[/size][/font][/size][/color]3 a+ U: P. F/ L9 j! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ H5 L7 z" u4 r. d$ P7 U) k+ \" S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 Y9 F+ G7 r- S% g. g
[/size][/font][/size][/color]
" l0 z' F) B8 z3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: B" C' B9 W& ^( L[/size][/font][/b][/size][/color]' y9 R6 i+ @# a( \$ [: v% x, D( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- }( a, s. y+ y( x" B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v1 B9 y7 g8 B4 K8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' k0 J& Q ]% a. I* H. z. I3 n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% Z7 P& ~9 L* ^6 A/ x Q" k2 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W/ C, o0 q: I; ?" ?3 r z3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y8 j) g$ V2 A7 }! s6 I5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] ] \# I0 w9 X! T. z) j# X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ e& k6 e6 _- o: b4 V
[/size][/font][/size][/color]
, }3 X; ?- Q7 j9 H& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% j2 d: c3 X4 A/ R2 d: i0 B[/size][/font][/size][/color]2 m+ z5 B# @: N& ~6 W( f1 _' V+ b
[font=Arial][color=#000000][size=1]# ?- G+ e. ^$ x0 C$ l2 A& F8 Q2 k- |
[/size][/color][/size][/font]4 G# ~+ V# d4 ?8 {! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ^' ?9 x1 L* f/ M ~
[/size][/font][/b][/size][/color]- X& s1 D I) s% E t4 t9 V. U+ t" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" P4 r5 z; W* |2 C5 j$ f Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v0 U% [' a7 {3 r/ ^: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: n% ?: D- ^- {' s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: K* P: e& m5 X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J- p" z: ]/ q, Z7 `/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?' b: H, Z9 T) P; h0 S3 }/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# j/ @& D* v; q" {' H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' @. x4 X& t, x[/size][/font][/size][/color]* ~: X0 O$ Q+ T" y7 m7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! v# X9 r* m9 ]7 a) {" K& b2 p) \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 `" j9 @- k8 W$ O) s, _
[/size][/font][/size][/color]
$ u& z7 j* k$ k6 k7 P3 n8 Z) l' x3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- j8 q9 P1 ^, t" M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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