|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) F* o4 `& S, Q
[/size][/font][/b][/size][/color]) e+ l' c3 ^! g0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 u* L0 x& e8 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q3 C7 [2 s# s5 f: d4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^ [6 h8 x: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 ?6 f/ [$ \# B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* \% [# t" n G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 G/ n# ?, D, |$ u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |. |; L1 m% p/ J6 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& \: x" Y7 J& y2 D5 x& Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), @3 E4 Q( A; X" |" F( }
[/size][/font][/size][/color]
7 A* R! H0 N2 R; t8 d# c) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @' f3 i" O+ g! j5 ^' o3 C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) l i, d& V: M; \3 C+ I
[/size][/font][/size][/color]( X" m# y9 Q7 F) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: t0 q8 d, F3 N" }
[/size][/font][/size][/color]* G# y* S; O3 a" ]* W; p3 u k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 y. c6 A8 k6 y' W- R& Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* _% `4 {' }5 X; K
( z8 E: P0 x7 h3 |& K8 z" x' Y4 `[/size][/font][/size][/color]
5 J& M* l3 e1 m0 o) [% N; A: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) U! r- K8 Z$ K; M( }, X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- R- g1 l5 n* L4 ~# @0 d[/size][/font][/b][/size][/color]" J0 H/ ~* z, M5 ~2 g T* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 [! m5 x. m. r0 Q1 J# a" D$ u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w' c* K0 }7 p. P; G: G: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {6 Y1 z5 x8 ?4 V3 v, f; { s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c9 G! Q- l2 D# Q4 G& k1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 m% W# t( N% G) L1 p* r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) |' u( u& b. T! C) i
[/size][/font][/size][/color], O) A* ^- y* y3 G( l: K. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 v7 H R" z# |3 x( V( n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) p& C+ ~. R7 p T& p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K) R3 m) p+ {. @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e( X3 n4 T7 S I0 t3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 s p) c5 p% P' m5 ~1 B6 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B* {1 N2 R3 C. J) s d3 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' m- Y* K2 K4 S0 g
[/size][/font][/size][/color]# z7 F4 R2 b% s3 i: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- o6 B6 N! y& q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], F( M4 f3 h2 L0 T7 g& K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ G% J; T0 U0 z0 t
[/size][/font][/size][/color]' c; w" l! _0 P* ~8 |3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g$ F! g) b" S" W% W3 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N$ P9 K- l6 b% E8 T" s9 c' k: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D+ P6 B8 f! `7 C4 K% |, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; T9 x% i2 b7 D6 q' F! `0 w
[/size][/font][/size][/color]7 k6 S, A. e1 r/ q4 W2 K+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] C7 r3 }. M' K( y) [4 `( w. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d# @) r) `+ R A5 {/ r" O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l" _, a/ n( x, ]6 z2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 H4 ?8 S+ \( r5 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R* l) E4 X! {: I3 p7 M) F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ]* \+ j4 L6 S/ u9 c[/size][/font][/size][/color]" I/ u6 a# X9 a/ t* l' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] p F0 `5 N; S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ ?3 V; e: z2 e% C
[/size][/font][/size][/color]1 ]1 z1 A7 b Y3 G, h, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* K) ^$ _; b0 ^7 L; J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 P! @. G X1 U# [
[/size][/font][/size][/color] Z( X" L& [* g2 L& s* ], h" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 I- [! i' S7 \: k- T0 `2 G R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( j! j& e6 g& E: M/ s4 G[/size][/font][/size][/color]7 s5 @$ z% R& B) R& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: N5 h; K; b$ M+ |: ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v% V! p. u8 M" e7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y! {! Q5 P* `" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K; \& h' F7 H: p6 ~2 b; {" E9 ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, ~1 n1 w% g1 |9 o* p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {! U% `* G1 H0 s: J4 N0 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Z$ ?$ S# V$ H) b/ u' [0 L" t, j[/size][/font][/size][/color]4 o Y4 {/ _( v3 ?5 x, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. t+ _3 H8 F% F7 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E' g: z! D9 _- A$ f# ~/ S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 L, f( J( K6 Z5 t/ d4 s- N[/size][/font][/size][/color]& J3 r/ x& T$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \4 ~/ i \; h8 ^7 g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ?+ F$ {8 z4 P7 {" m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e7 K" k0 h4 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _5 q3 A& w6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j& Y1 g- A: g, v- @: s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 v/ `! U3 `7 R7 _8 c! m9 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @% S8 p& M# x6 [. U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! A4 L' W) i B0 w
[/size][/font][/size][/color]2 p4 Z! [, S- r o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; V: ?, f# c# l. M& f. E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) J+ Z" e; j6 R/ O9 }
[/size][/font][/size][/color]9 @; U0 |7 |2 w8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 o8 @: q+ R! I# z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P9 ?0 S j$ F& W Z0 _' J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M" t+ d' |7 Q2 s6 H* D [ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^7 t+ u x6 f' Q8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P0 z) f% B0 q0 k; N/ R( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 t# o, j! d; p; B& q9 x9 N[/size][/font][/size][/color]
4 A7 M( e' k8 R9 J: v% T' d$ b& O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& `- Z3 U1 j4 w I* z" J4 U5 d[/size][/font][/size][/color]
" Z$ c" c* k7 ]0 P& L2 h6 _, q4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! i3 N! Z8 X7 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' G6 @% r. o2 Q x! Y+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 [' E2 V C5 o X( {[/size][/font][/size][/color]
2 J2 M% g+ ]' G) u- V4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ y, N, k6 M! t+ l- h3 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' h* ^+ Z( R. N' o; Z- I% E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& k$ P$ s& |0 T1 h
[/size][/font][/size][/color]
% e6 ?! ]" U% c" \; N( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" j! `- X* U% \6 K" ^' _/ s. H; K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ N0 V9 U1 e8 |6 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 R! I9 u7 h! ~3 }4 o5 g& B[/size][/font][/size][/color]
7 A, E2 V0 _: `* d8 D+ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- |6 m1 e2 v; d) z0 X! c* W1 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 k# }2 n& K t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g* B+ |9 d0 U+ g; w, [7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T; R" E! J+ t1 Q5 p0 x5 i# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^$ j& S- c o$ `; P6 q3 b2 _/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( g4 ]& A$ ^ n) r- g& [3 L7 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ j0 W% n" @1 U0 S, F% M$ b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: o; J- P, j% Q2 U7 ?[/size][/font][/size][/color]
8 B* f3 M9 j+ y; @, L$ Q2 Q" T8 y! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( s0 t9 p# Q: E0 e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: p* P( Q3 X* e6 s$ q! G+ I5 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" u! d& b6 x! p8 C' ]2 E[/size][/font][/size][/color]
: m) o9 R) K0 D& r1 l' G: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" O% e5 l( A+ A2 C0 B0 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* s1 x- ?: G, ]5 W/ i* I9 c
[/size][/font][/size][/color]3 s7 _5 Y4 \. H9 T4 i9 E* P1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?* U3 V7 h8 Z9 I, A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 F! w, f$ r; z, X* M0 r[/size][/font][/size][/color]
, _5 w0 v% |5 \% w3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" h1 X1 c. i, T3 q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 E3 o' c8 b# P" v[/size][/font][/size][/color]
' L+ O# u1 h" W2 G: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 r- h# Y! i3 c0 [6 S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v% H5 m7 e" ~. k) o! E* O. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [. d0 b. M& w' ], y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A% L" Q o* {/ \8 g s. s) `2 G5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~' H+ L' y0 ^/ T- o3 r3 s. a4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. O" F3 C* A9 s9 ^6 \5 o) z1 T; |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ a3 k K X6 M( J# Q[/size][/font][/size][/color]5 V; b+ ~4 l. z2 M/ F2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! S8 {6 ^9 ~9 f5 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) e. R% [; t: k: C" A7 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 o& L# B6 w0 t2 e' h3 h9 R0 e
[/size][/font][/size][/color]
0 e Y7 B! i0 G, t: j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: r- H w9 X5 X/ I9 q6 y- N, X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* G) O5 b, ~: E& i& ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G) V' J3 ~+ s: q! D7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 m$ B/ q m8 _6 Z4 o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# i6 `0 B/ O$ V2 c3 @: Z[/size][/font][/size][/color]' V+ B1 ~, i/ w' u- Q% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ i X) |7 l7 B: J# g8 ?2 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! l {& G5 |- w$ p4 u( @6 m& y9 V" N
[/size][/font][/size][/color]
1 O* t- E& z% C A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 P2 l& l: A7 o s4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?& y( K" G4 p* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y; w4 J* A$ K. A* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 ^+ O& L6 w: D! ?: m }* Y6 y9 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& L! M# S3 @3 n7 H9 `[/size][/font][/size][/color]! J5 T# X: N+ \( P( H4 O4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( O" I. c; d T4 e, F t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ D6 H9 t/ Y0 _% n6 F F' C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m; z/ C6 w4 Z8 Y7 O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& r' r6 S/ f# j7 g) d7 a1 G- |' g[/size][/font][/size][/color]
- d; i5 ]; C- T3 M: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] m( C* f9 O" A9 y; X! L
[/size][/font][/size][/color]2 [8 g+ X5 J6 S2 [2 r: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n6 i5 x. X' [) u7 P$ G9 m9 E[/size][/font][/b][/size][/color]
: i5 ?% |7 s" S" N: p" O4 h1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h- Q/ ~/ p- o, O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R+ O# _% z0 G- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ s6 d+ y! ?1 ` D! ?/ |* V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A; N! V: B6 [6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* i1 q. D( ]' ~, v2 D |
[/size][/font][/size][/color]
# \8 d+ ?$ c, V3 r- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: o, j5 j; \) |% O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# \: K) Q# T/ e2 J3 ~3 r& F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
t' \- P, T9 \7 h) u) [+ F[/size][/font][/size][/color]
. B/ l2 E/ k5 q& u2 E& l) o6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 F/ F2 z7 O0 l6 G! [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ~4 ?" _; d9 D. M2 `5 v3 Z6 g& o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) Q2 [# ]$ R) n9 e+ {2 F
[/size][/font][/size][/color]
/ {& r+ F2 [4 N0 c" r! u, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 H9 B9 `; M& Z- O, V; S& p% z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" f& v. f0 m4 k9 X* U
[/size][/font][/size][/color]8 Z/ r; c& D% e/ i$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 I! w7 P2 X( Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* v, Z/ {/ m. z2 A: p/ K. Y# N9 g
[/size][/font][/size][/color]
- o3 l/ [$ ~1 m4 N) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' j" j) [# m) C6 Q, F
[/size][/font][/b][/size][/color]) h! c" Q; H- b3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y* _* F3 {( ?* a& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m7 q1 S9 c. F [* b3 f/ Z' l! u* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c9 D- O- N) m: Y' k$ ~! z( R7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) @4 B0 T! {$ Z' K: r- m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ d0 z8 h6 `, {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 T3 W! Y3 A. i; m4 U
[/size][/font][/size][/color]0 r9 G" A) I4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T& \+ q4 r% ~* K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( e% [" [& {% c) x+ y+ d% g[/size][/font][/size][/color]/ j/ R4 A* N2 ]4 ?5 c: O6 s8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' _& t! A: N7 C0 v+ i" n z/ k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 s1 P' h, t: r" W8 f) M+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K- ~- F, A2 E6 O# A) x |# z4 s# w[/size][/font][/size][/color]: V1 \ |! U& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ F9 ^. x- a( f$ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ v6 A/ C+ V. E+ D
[/size][/font][/size][/color]9 I( @6 n% K7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. u. H# \& g( o( x[/size][/font][/size][/color], j1 V* y7 j8 z2 }( M$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! n0 _7 U! }, X8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v0 o/ }3 ^* v' n9 H6 x! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _& a! o- i' B( @# h; }- w7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) H# ?' v* V. N% F3 T2 o) u6 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) `7 Q$ e& O: D7 t+ I3 ~' M
[/size][/font][/size][/color]
% H9 e: }6 M, X9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 v! M/ x' C! s8 q- O( p6 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* s) T9 [2 X) |8 r" Q. [6 \! A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; Y7 D1 a5 P* Z$ ^[/size][/font][/size][/color]
6 \* H. s' ]# G1 o |3 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& b4 l/ T, b; F! m) b# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U9 f/ g- z! \. c3 u! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r% ^" w4 r) V5 |0 {. d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( E+ r& j/ z, R" [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: x: c1 N* ?8 G; h: J$ F6 k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 P8 l% G3 d8 Z+ m' O2 C[/size][/font][/size][/color]0 }7 {: Y$ m7 Y+ j- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& O1 E3 r7 m! N; ]+ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 P- i6 Z5 p5 |( D! f4 T( o# s Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I- ~, N |0 l; @/ q( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 p5 u4 o6 t4 R2 _: n
[/size][/font][/size][/color]
# I" u3 z. r# `7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! x. c! f7 E {$ v* ~- {[/size][/font][/b][/size][/color]
) T" v7 {8 V+ l) y4 O' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N6 d6 W9 [* q; ~% O% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?" [7 a8 q+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
u% R9 z$ Q5 B6 A' ~2 i- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) Q M0 p2 C# ^& u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 f' `# r, n, P# j7 G6 K: i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S! z w8 Z' s) W0 h. N[/size][/font][/size][/color]# B# A* `$ f; r. j. h* h! M2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) `0 T: U6 w( |; m5 `3 q[/size][/font][/size][/color]
* x h# u- c' E8 x0 a" t8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 S2 g5 S4 {5 N) P* B$ J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l8 ~' x1 _5 h+ b" I6 b4 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w7 j% X8 R4 m* q[/size][/font][/size][/color]
# C" T0 A7 e5 Y5 c* p6 S. L: `1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: ^1 v( A v9 S$ [3 Z/ c
[/size][/font][/size][/color]" Q! k2 Q& D. d$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 J% t. _, l u: p6 P[/size][/font][/b][/size][/color]: g5 W: @# h9 D% F3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s9 V! Y$ l; A; J6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P# E* w5 k9 o" _0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |* T1 j/ b3 Y$ w x$ f; o[color=#000000][size=1][font=Arial]
" Z& |2 D' k+ y) ?8 r0 v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ?& B M/ Z: F! k" C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L+ P: a/ i) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s. P9 [2 g+ q) ^1 }% u. z( ]6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- a- j9 |" d% C B, }) q6 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 Y! a% b- t6 G& t O) w [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 [5 X) N: x; y$ `. i2 c" J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D3 f! I7 a6 K# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, N5 t2 N# z5 B6 Y: K; y+ E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 I/ i8 x" m/ n
[/size][/font][/size][/color]9 r4 a9 b/ g( R Y- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z% ?! M; d% q" X( q* C) e
[/size][/font][/b][/size][/color]! s# J# C3 S# }' Y0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H' g u+ {! V! m, o W0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* ^" j0 h" ?' L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F# e, U N6 B3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |0 y+ s4 i6 N! A5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 G8 w1 l/ Q5 o9 \7 m" V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g6 }' l8 n- V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l% U- p% q' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a, ~% K, x/ t: y$ Y* \2 G[/size][/font][/size][/color]
6 U+ L; W- t; m* J/ G9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; U i! @8 L; l' x' C
[/size][/font][/size][/color]
) a6 o& X( d9 r' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 V8 A( B; n; [
[/size][/font][/b][/size][/color]1 V3 O5 W; u' C& C( J! u, ]" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z2 t/ D) d7 r( D6 O, l2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @+ T# y$ A/ l* V+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u1 S+ \% u5 v* j Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) Z: N& F' h" i) R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 ?( }7 ~& y) \+ T! V& C( S
[/size][/font][/size][/color]6 \# R% A/ y" I4 h; \+ |8 v9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^, ^# s6 ?8 W- l- k[/size][/font][/b][/size][/color]3 \4 C1 P; b6 x0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |# H/ |3 H) s) E: `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j: V, t! H% J; Q8 t% }3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p& A, q7 O! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. f3 y+ [# f0 l. ^7 O( `$ w1 `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K T! X* B* v- h q2 e# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }/ M1 s$ Z; P* r, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& V: g+ U% M* B' K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& D. H3 I9 e' p
[/size][/font][/size][/color]' U! _. ~& f8 G- X7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); U7 U" W' y- |- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C7 A+ a/ ^& a6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F5 D9 t5 p/ q$ w& ^9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n W1 |) Z/ @# b* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _: t, G% H, V$ H+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& e5 S* O2 G, d/ X4 }! L9 P- ~. I1 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 P4 f' f$ ?; _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D' T, u' i# g6 e7 l( x0 j5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' J5 f6 X9 r; u5 R; Q& z! G) ~( W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 F0 r- j: H* \+ q" w: {- V# l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q- F& {/ ?2 ^2 k. S$ m' N1 t. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 H, X+ b4 C6 L, t: A$ d[/size][/font][/size][/color]0 O/ x, C( c8 l. w9 y$ C; p$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# @" T5 F, U% R& T {9 d4 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* m$ W$ K1 P( a
[/size][/font][/size][/color]* d* O7 C/ `" S* d$ }( o& u2 |. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 O: s, q8 f0 Q* z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) E* x/ h' S4 E% l2 D4 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' j- [$ U! l ?[/size][/font][/size][/color]- l( t# j, k$ ?) p/ R! \, _ X5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# |' O: G! F) @ W2 p. P[/size][/font][/b][/size][/color] n+ E) F# c& k) C \2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |- S9 a6 {- f5 l; v j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h6 _) i; E+ q O; ~5 D; n2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^$ M- R, g- L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 z* j! q) V, ^$ Q& p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 k h( B9 W' s A$ q( N8 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# T: u, r1 C5 G: j$ d8 x
[/size][/font][/size][/color]* O. X0 @# O/ Y0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 M8 Z! a) @" v s& t1 U% T( l! U* x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. E2 W$ b* ^+ U( ~0 f0 V
[/size][/font][/size][/color]: _+ a( Y9 D0 }3 g8 t3 v z% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 D' e8 v, T9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 T; U) m8 Y2 x4 _5 ^) c0 T/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% [# {% G7 m1 ?1 Y0 e) f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A& T. T) p6 H7 P! Q' A( d1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; j; O7 r/ S( ^9 `! H5 o9 |3 B: d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 e, H* I9 @2 T9 r" C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r: Y L1 T" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P0 P$ e, k4 \+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ \, C' S6 v/ H9 ^( p3 O6 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 B0 u, k, b3 \: K
[/size][/font][/size][/color]; p* j4 l, F6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 O" t! p( L; U3 e9 |
[/size][/font][/size][/color]
0 B) l2 I1 h, _% t) @[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 P, D+ ^ C4 {0 j+ T1 M6 ?2 i[/size][/color][/size][/font]
6 C% c2 _5 g! K( n; W9 G& r3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ P; j0 e5 R, f U0 W4 T- i$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y6 K C* Y2 X2 W% a' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 l+ Y) Z2 [0 {$ g/ n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n& r! I& q# s5 }! g# I: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- b5 c" Q5 k9 x# I0 S! `& |/ M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* _3 I6 s1 B V- F* d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f$ m+ _8 H: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m2 n& c4 X1 z) M- Z6 ?; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 c+ A+ t/ U7 J" U- D/ k; `7 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- q& e5 H: ?3 F- {4 n1 |! G! E[/size][/font][/size][/color]; K3 @+ J- p" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# m3 N1 m! F e& H5 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- W7 h- q% s9 u[/size][/font][/size][/color]
$ b/ g! `( F$ ]4 M3 [$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ b/ Y8 D* T. Z4 c/ c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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