|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @* y# b% j6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ R: v- B4 G3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] v3 B& I. r& c, e2 o* C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m; p) M1 o& B) M9 f+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {9 x: }6 M* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. n4 }. t9 n9 S3 X0 [% k6 L! d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 S* I7 I' E, s8 U( @( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( b* _: Z" p0 s( ^5 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K# T0 O; X) B5 _; x& R- j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ]9 S5 S: @5 i/ V" U# e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ U9 D4 k) t1 g5 A* u
[/size][/font][/size][/color]
4 b8 [& S- [( v) Y/ l$ |- l2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B4 j6 r3 \6 x O) n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Y$ U' m" u, M4 q/ h1 H1 R6 F
[/size][/font][/size][/color]
8 C3 J/ m4 @' s6 d' T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" a& t% Q r' n4 x' Q7 S7 B[/size][/font][/size][/color]
+ [2 G f1 u7 i1 v) N2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 t2 y6 |/ ?0 ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. C' u7 b7 [' Y; C
, u" S8 {5 |" P& {5 ^[/size][/font][/size][/color]' O) B/ u1 \) Q( J6 n0 }- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 W/ W F3 W8 C) o1 G" c3 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }" g) c: ]" d8 ~+ n5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]# C p3 w' u" }, E7 |; o. o N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& s$ a1 t, G0 v- C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A% P" q$ Y" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D# a$ f: u' s" I. T9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G) l+ G* |4 h1 h" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 {$ ]' ?8 k4 Z/ M4 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) F1 z* s4 b: l% {8 t[/size][/font][/size][/color]8 M9 I0 j5 i+ k* U2 ?, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ X: T! z6 Q/ D7 Y7 x3 l) F) {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; `$ n8 M( f9 b1 m+ ]& S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G9 [5 q; J2 B) ~* d K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I* ~" I' [, h- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ Z: e. `9 Y M# j' c& q/ u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D4 @. R' l6 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ?; R9 _& @" m1 a% T[/size][/font][/size][/color]. O5 a/ L7 |# Y) J1 K3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ g ^+ T1 }1 k; U8 Q: P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: T' W, z; A1 O7 M# g! w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' W; T4 s* a+ T. c& m& T, }
[/size][/font][/size][/color]
3 k: k9 T( y' V, {) C6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' y! ?2 t4 v' Z6 p0 P1 j! N3 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w4 c4 i' M# l9 u' n* E' V$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _ R* }, {8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 Z& N A3 k# L w. y[/size][/font][/size][/color]0 ~ V5 }+ j% j% Z, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q2 U+ S9 f5 D( Q( r' N9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A1 l8 {( M h7 {5 L) J: o5 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [9 u* L6 ^1 ~4 p, L2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] V& F6 p$ A! B) n, n, A' r' f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W) a" L" @; G" o1 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
l8 b# B/ B3 E' I# z* r$ }& I[/size][/font][/size][/color]7 u# e, F3 s% c# ]9 l! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v! t ~. X! Q B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) [4 w+ l' \2 H7 Q9 `
[/size][/font][/size][/color]. U4 J5 U. K! X3 {- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 n7 }% s/ R, l a8 }, o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' B4 q/ @: j$ O- H8 Q3 P[/size][/font][/size][/color]8 k4 w) c$ n1 g% b: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 A& l: [2 }5 i0 g: @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* Y9 d$ `5 {( h) U; b! k[/size][/font][/size][/color]
* j6 z$ k- L& w- l9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" ]6 Y, m( H- e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X$ _/ Z8 v) N( S3 W" U! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L. ]- W: [2 |4 u" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n6 J" F6 m) \5 P9 C; E8 p- M- G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' r E1 _7 X1 n( K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z+ V' V6 L' L4 D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( u Y' I0 l1 X" |0 X
[/size][/font][/size][/color]6 @3 q* m) H, Y3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ H8 w+ @6 g& q1 s% ?3 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ? ]/ O8 R8 ]* [/ b( {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( D3 T/ o0 }+ V* ?2 h
[/size][/font][/size][/color]1 W" t6 Q% [) R& s7 S+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g$ E6 o& a6 ~" M" u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T; I' d/ V* d/ ^4 {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 w0 N3 m( e7 }# \& A( q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H/ t+ s1 x* ]/ c q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V* h, J1 c! w* P0 X4 W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 [% M* M) Q6 f/ w5 N2 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i/ H6 @4 J# e3 _, ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 b0 x+ k7 H- X8 ^" X
[/size][/font][/size][/color]
3 n5 R9 r: q( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. w8 z5 O% P9 y1 x0 a# W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 A9 S7 O! Q' e9 t& R! p
[/size][/font][/size][/color]& F2 @" i% Y Z8 b# b' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( X7 y* V, t7 T$ |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R, l0 w/ b4 n& _% B; d, G7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ` p. l9 k$ {1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @. U8 F2 a O0 B% C+ l+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D) T! N" x3 Q4 B( O/ t* R5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ U# R1 M& z/ t; L/ G[/size][/font][/size][/color]
5 q1 c# m- ^. p" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 B% E( C/ w% h
[/size][/font][/size][/color]" T) y, U2 w- z( S7 |5 j+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% F- S+ g; ^' G% u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ L8 }! ^4 f5 v" u1 a, v! w$ s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 l% A: x* M1 }( f/ C" t/ T
[/size][/font][/size][/color]
/ F' s8 W3 Z! h _5 X3 o; _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" b4 v6 W* |3 X# G8 Q/ r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! {: b3 O8 _: _9 ]8 J& i4 R' N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 [" C; n7 V9 ][/size][/font][/size][/color]
) d0 p) i/ m, y* g8 c3 D) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 `# t3 q5 s1 ]& z4 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& k4 ^3 e3 _6 r: B! [' w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; z, r3 E, E l u# `
[/size][/font][/size][/color]( E, i' P$ R/ L7 A! W% l' n+ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 g! j5 y ?4 A: v[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q8 ]1 y* e, }$ q8 h# e, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A: o1 ]- ^: r m9 P5 o! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A' ?. n! u$ J" m- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E9 Y7 R2 i( }9 k4 U0 }- T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 k1 l# _* B& g. T3 H- K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 g0 f. j9 w7 i# t _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. r3 c" c5 D3 D8 Q4 e" }
[/size][/font][/size][/color]. i; x: w* b5 K! e" O. N+ j5 @- w p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% y- n: T% }! _0 H: T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 T, R" T* d- p4 O5 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ^, ^; i! n" z: @[/size][/font][/size][/color]
3 E6 B' Z. r5 t, ?+ \0 K2 z0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" h$ Z& \& y% S, N3 f, ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 `0 k4 @: e8 m) Q( d
[/size][/font][/size][/color]7 U8 b! D$ K; }" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 ^7 k2 B* l, U4 S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 [3 F& L: }1 o: X& e2 ^
[/size][/font][/size][/color]; W/ Z( p$ M/ ]! s0 f: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- w" l; n$ M! l+ T7 y; `' ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" `1 a: b/ p m* ^, k; S
[/size][/font][/size][/color]
/ E% c% J5 F# F7 b2 n$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F6 n" E4 G w7 E[/size][/font][/b][/size][/color]- |9 F6 w$ F/ o$ ?# ^7 `" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J# p% {+ g, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u6 @' H( m, X( l1 R! V5 M; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r+ i" R* J! M( ?6 Q- F5 m( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, X2 [2 x5 g' ?5 D) I+ e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 Z h! a- N7 u; Y/ Z
[/size][/font][/size][/color]/ d3 ]6 ?1 P. u. Z9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( x' M0 ~) P& X1 M$ d0 ]6 R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- u" A6 k. L2 z; S4 P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], q! H! x, S% n! c
[/size][/font][/size][/color]2 }0 \* a1 l6 I6 n- Q v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) e4 G2 ~" @; i6 I; p) s+ d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& z2 f# \! A/ x/ ^! ?$ K2 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F% S- O) X- |7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ S% J9 {- T5 k w6 z) r) Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ y- m7 X% K& Y/ x
[/size][/font][/size][/color]; C0 H- L" |+ M0 q8 q& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 l# o3 d7 e4 q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* u6 X; H2 X" a% B' T w. x! S) B[/size][/font][/size][/color]6 W+ z# J }1 D. \, s' O+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 j. D q1 y3 q/ b, G5 k( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?$ s, i+ j! i& T) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n/ ^% S5 s, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 v; x" P0 z8 o9 E, j6 O& a) f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ V) _4 Y+ T6 h5 q' H+ N- j[/size][/font][/size][/color]
7 I& j b6 `$ E2 e7 ~3 v8 |" ~7 B8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" X2 s# X' a0 _7 G! C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~; N, Y' y. W- b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 G m }9 R$ l" {# t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 K% ~( s& M+ |, q7 |[/size][/font][/size][/color]/ E* C4 L+ E9 b9 f! N2 U' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 f4 v" e& M H x" S
[/size][/font][/size][/color]
/ E9 p' u8 a5 w/ U4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U; _8 n5 Y$ u+ n$ ^% \0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
; B: z8 u# I; s) e# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p4 P! p7 M$ v3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L3 J. N9 \$ c7 u- P4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j) k6 F/ m8 D# w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r4 M; ?4 `7 i; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' ~: e0 W9 X, v0 r; b3 S
[/size][/font][/size][/color]3 B8 R% ~& Z# ?/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! p$ K, r& q& i% f; |' Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- i9 }, H! W6 k" H) _" e+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 u5 l" J$ J- |( k) ]* @5 H
[/size][/font][/size][/color]; l$ R( _4 y z$ s6 c' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ g1 ], \8 {- k. M: n1 k5 E4 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n3 d+ ~0 q, T4 s* g/ C. v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. E1 C; Q0 Y O5 R' Y[/size][/font][/size][/color]
. e2 U$ ]& N5 Q5 W% h0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& ?7 @" }" V( o% y3 z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 p2 z' a1 y; n7 z/ \
[/size][/font][/size][/color]8 y- m+ T7 U4 x2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 x6 Y! d2 H1 V6 M- a! Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 x. V: c9 o v5 |[/size][/font][/size][/color]
+ }' b8 L, Z5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H- Z8 T5 r2 M* q& j[/size][/font][/b][/size][/color]( m, G6 \7 a6 K2 l! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q4 j9 q0 F, z( w$ P M& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t% T; F- G# z4 C; ?& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H V% T" }& Y( [6 J) t' J; ?2 @, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ [6 g) H6 m3 j; ]& F' a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 F& n( U' p- U4 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( A* q* F, ]# f- O
[/size][/font][/size][/color]2 L- g; t' h3 W2 k# ~% C' x4 Z# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; A8 A$ K) p. [ P5 E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: c, `5 B8 i. j( }! W
[/size][/font][/size][/color] n1 ?" E' Q9 f3 K* `2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- d% D1 a; }5 @* F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 V5 d2 ~- y5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; k: a$ s: F9 ^% K! s+ j" K[/size][/font][/size][/color]: Z1 S4 L0 x0 p. f, J8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 {; N4 ?( M/ S3 N& `. {% L8 ]; K" r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& j8 h" Q4 R1 ?9 H5 ]0 `8 f# k
[/size][/font][/size][/color]! P. B* G* L7 |" e, K0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 T, {" x$ A4 e- E7 p( Z- {( U9 a[/size][/font][/size][/color]
! M5 Y+ x- U+ E, Y, Y+ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 X1 X# y. |: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J* a9 [. Q) }; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q3 ?# e# A6 m1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ _; g3 `& ?' V) M- B& v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: C/ J$ T! I. U2 \7 A. ^[/size][/font][/size][/color]
3 a4 N) I" R- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a: w/ H8 C. B, W8 z- A# M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Z% v$ Y; X5 i' v3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! U: l/ t# d' N* O( M0 I- ?
[/size][/font][/size][/color]
8 _- ]3 x. T% X8 v- }7 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: X7 ?' h8 H, E @# ^/ j; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M$ H% ?1 i+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E) d' d. {; e+ {+ m2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. m+ l+ x: V% |. x" V- n/ w2 V& B# C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! b8 [+ ` I2 f+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; ~- e3 B5 i0 y
[/size][/font][/size][/color]
) T) n" T3 M. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* Z2 z+ V. V9 H+ f8 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- D- u' T. S3 ?3 M( l2 l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u" o! e" h" C) ~- r# g' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( w `# [8 A: v/ g" f- | `[/size][/font][/size][/color]
0 p6 `9 K- l R7 M# M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K9 O0 q/ F, r[/size][/font][/b][/size][/color]* s% m- S) F5 r5 E3 [2 \1 c& P, P/ T6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N" Y! A0 O$ Q2 C3 @' \( I* ~: s$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q% j( d* W+ y) @" t8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q( [, ]7 [% a) U+ q0 e1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 n0 w5 q7 h; \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 _( e1 \0 Z+ U; h% [- @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# i( v6 }: h9 T3 U
[/size][/font][/size][/color]
* o1 S* N% W* ^+ A1 {& m: s2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( |( e# P$ f5 I3 n[/size][/font][/size][/color]
% }* e5 M0 y6 Z2 P: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ {5 s7 @! J S& |3 C9 {/ ]4 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 u: Z& D6 }7 x7 N: D0 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 k8 I, a0 Q& ^
[/size][/font][/size][/color]
: t! H6 r# K- }6 U5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! V, n# j# ^7 @% i3 t[/size][/font][/size][/color]
: K3 T6 t1 o4 O9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P3 `1 G# |% S3 ]( {[/size][/font][/b][/size][/color]7 U7 X; z; o+ r2 _/ J/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g+ \. p. P9 h3 c& I2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y( g ]) X! ?& n; F+ @' p4 E& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v) c! U! f7 [6 ~; R! \2 U" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
l5 X( U0 H8 S: u; h# Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( L7 }' W: H" I+ X5 r4 t ^2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y9 _+ y7 B0 H9 T1 w; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y. C) q$ n5 ^1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i8 ~9 v6 Y m* ~0 g
[/size][/font][/size][/color]
! e; x6 a: {& I2 r/ J* }# z% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 B) O* Y+ o/ J9 `- S* e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]( b* S& v$ c5 ~2 }% a; t- s% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) v9 H! ^# G( {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 ^( y! B M: s3 f[/size][/font][/size][/color]
7 b" g( q& G$ L; D# S( }0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% W, Q% i5 F' j8 r6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z6 [1 ^- k2 b% j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?! F2 A5 s9 }) s* ^! b! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 `5 M% u& X* t3 a5 l+ ]4 W5 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L2 l' T4 C+ Z* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u3 z. O8 y( G1 ^8 ?( u% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _; t5 a3 o* a$ s& ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n7 E% p [* L" x M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W5 `: Y+ z( y( u5 {- s& ?! |$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], D6 @! V" a, K* ]; f2 T& k- o
[/size][/font][/size][/color]" {! c, X, e( u9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 F0 b7 j& Z! U; v" K. V3 w1 z( X[/size][/font][/size][/color]
2 Y+ W) y3 E3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t6 {0 @* q- C3 f0 k5 C% o0 B8 p+ s, n
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q& g8 P4 Z P' K3 N# w' J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d7 B7 M" G; F" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X: f& ^) V/ j4 H( A5 `$ b$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |9 h, \. |/ s8 e% G) S( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
B' U2 L0 L; G3 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; n; |6 G7 p; F% C9 |
[/size][/font][/size][/color]
I! }: Z! S7 R5 h% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e/ C( \6 ~) a6 [: v2 ~$ L z$ k( a) F, s
[/size][/font][/b][/size][/color]) X9 N& ?$ |. N1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O/ m9 @* s: ]9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B3 E* k+ v% y2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ]2 r$ K4 v) p2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 {$ C# \) ^ |6 Q6 k V" M7 Y- G& M. d4 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X9 [4 ?) g- z1 F4 `7 R5 y q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?1 p# u$ s% C+ h I0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" [$ i# w. d* w9 d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 N+ g9 c) V9 X! M* x[/size][/font][/size][/color]* _7 R" X7 N0 S4 i0 z6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C* W8 r2 R4 S6 H, ?5 q; }1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o( K3 a! D2 A4 B& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P C$ p9 d* V7 n- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l+ Q0 g* P. Y* Y7 |8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z, L7 h* _; Z' L1 z8 E* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) ~& K8 `7 i q( C- _6 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ~- [2 `) f. V m$ p+ @* s+ I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K; e9 t! y0 \! L* K, q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- w9 n, l" Z: X8 b5 E! q# P6 I/ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: _+ V8 J8 x; q4 p( h8 l/ O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P: M, [; c5 g6 s7 B4 z/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ n8 o+ w S$ A[/size][/font][/size][/color]. j% }. G9 Z% c/ O. A; J% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: E! ]4 Q- Y5 B- L8 g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 A; q+ a5 i" i7 v, r, \! J
[/size][/font][/size][/color]
- `( d+ v+ H) T, c3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( @: ^4 }2 A" M8 R& r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" \ |# B1 e/ E! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 b( O U" E+ M6 d# l
[/size][/font][/size][/color]
3 q1 J2 Q% Q! d% H0 Q; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 k3 H8 {; \# s. V5 G2 f( D[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?1 m2 L: H5 o; b: d: g9 f, P, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x1 D) u# [$ E: d/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]. S2 U+ h. \4 u( {3 H$ M% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m q9 v5 o/ g, e% H0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& h7 W, Z0 U+ T \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], ]8 `6 D5 E- p% j% C3 E% g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 y" `/ m; a% k# R& o. h k
[/size][/font][/size][/color]6 K8 _9 |) v( v. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; N7 ^* \. P1 S; u2 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 ~2 X& _: p6 d[/size][/font][/size][/color]( R3 F( ~0 P# Q1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 w. [$ P8 X( k5 P7 f- A
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M% Z$ L6 { g+ J# d* s/ r0 t t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; z4 L* _3 f3 U" a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s8 q y% V4 A2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! L! \; _# E/ E" ?& b( g4 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% y3 D% ?( B; V3 D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W7 z( _/ y. J- d, p$ f* ^0 _7 _& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W4 ?! [! W% v" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ W9 d( K/ Z! ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# [1 b7 f! j; F4 h[/size][/font][/size][/color]) p$ Y* V0 @" ^3 v" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% _1 \: I7 j3 _; n, ]4 {
[/size][/font][/size][/color]
& w9 ^3 C! ?8 U% v' B7 U[font=Arial][color=#000000][size=1]
: W. ^, Q! f/ K7 k1 C) q& e W[/size][/color][/size][/font]! p+ ~, I8 a6 n" O1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ?1 }: T! d5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]) K3 L& W1 _/ c) F- J. R; f# I- K7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& @( l [ c, s2 z; R% h% s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v' L$ u; i4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 m- [# ?+ X- i/ `1 U7 i" }# ]% D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% I% p7 T: L. l, A8 z* [* f8 Y2 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]5 z4 M" x6 s' B; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) X* z' `: N+ m ]- D! d, e* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' }6 e/ U" E5 t z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 g! |8 w& ~- Z7 g$ n( K
[/size][/font][/size][/color]
$ y) e; E; s z5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 {) ^( H( T K, D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 l% f2 B# M& f+ K2 e5 ?2 A" F
[/size][/font][/size][/color]: _/ B: E# Q) D9 _) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) z4 _9 b# \+ c1 Z- W& A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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