|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Q2 ]! ^; R" v5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t3 E# s3 {- O. [7 l, A+ d7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% k' ]! z6 _; E" o. {# c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i4 I7 M8 Y! h: k7 p/ |7 i6 u4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W" C8 i$ e+ p& l) L% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* f# a2 E- t+ ~3 L1 m, b" L) [/ X7 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 p( N$ l2 W+ o$ |; b7 C: `) L* w. n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) b) R, D& f( L# B4 K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i: n3 K2 y+ Y p. B. P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 u# Y) _( h; f& [+ @# X7 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ N- |" j) Q4 b1 ^! Z9 F& d[/size][/font][/size][/color]
( \% ~( A* s4 }1 T6 J3 N; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a1 e4 Z/ A* k) A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ w0 x& H& d7 h _& R8 s' D+ b6 Q
[/size][/font][/size][/color]
# B* n ^+ M1 J! i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' w3 u& e6 R' r0 i( X3 ][/size][/font][/size][/color]4 P! q" L; m4 v+ X2 Z. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- N7 ?6 R1 H6 P& H0 `, r* b1 P# T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 N5 K2 S( G) [; j6 v7 ?
3 r( j& A# i0 N4 W: {[/size][/font][/size][/color]- Q k8 S3 @2 I- M$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 E9 Y* d5 f* pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), f+ }& i- b) O& p0 D, |, O7 m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ O) i. @4 h- z0 j9 @( N6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ h) f z5 L5 d# E6 _0 c2 \& F. D" x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S4 L/ _( Y' j+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q1 H% w: G- z; L' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?* A2 Z, d: q; L3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: _ X( I, j. A7 M8 p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 Z5 b d! _) a3 P* i( c) p0 {# f: C[/size][/font][/size][/color] |. v5 u0 B- e3 w+ U# ^# `4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- f" p9 r# }3 \/ P2 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 N( X+ j3 [" e) X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 c. E0 D- Q1 R2 z' C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }% {% ?7 `& ^5 z2 j* I2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ q! G8 X5 W- X- \/ w, f& m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `5 K( `$ l+ U q. Z0 Z4 [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. a0 h+ U$ s3 d3 ]* o6 [3 _
[/size][/font][/size][/color]+ j1 a$ Y# S6 C0 p) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 I# d7 F5 \4 [/ U5 m8 X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% M" s5 m d0 N+ D! Z! r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# N% l- V$ b" l8 X' m1 n1 f
[/size][/font][/size][/color]
/ J2 x. x+ N( I. R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 t8 F9 @# i! j8 V2 n3 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q8 u9 q" h* \6 z/ b6 b$ S8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E) H* e1 I3 y: H$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, `' f8 E6 T" ]; I( B6 @[/size][/font][/size][/color]
1 I; y0 v P( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U* o4 s9 E G% i, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ l [% k# e7 N2 R2 e7 i9 w; o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i8 o! B1 @! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& n; H* `' W& j( n+ s4 {" |: Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L6 ?; ]& n$ S% K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* u$ @" G$ b; k/ B, b
[/size][/font][/size][/color]$ ^; O4 r8 V- r( Y0 C3 K# X$ s7 q5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n0 a, k' P G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 O! h8 i# x6 }0 R/ b3 d; d* y% x[/size][/font][/size][/color]
4 J, Z g3 s3 u% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 I6 v1 j' l4 |. c! a0 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: Y7 `' v3 w3 |1 W- `2 z
[/size][/font][/size][/color]
u3 q, ~) T% h% Y4 D0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! h" e8 @" b8 p6 c* s9 n3 @: |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ K3 G& B+ o) ]$ A, ~; Q' J
[/size][/font][/size][/color]
3 K: @* x1 U$ u3 Y- V, V& M9 s+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ ]4 P! F9 Q$ \0 w3 T! v/ s+ C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s. }/ g) B/ [7 U* f" y7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c) e' [) |0 i* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P2 V( n" L* b ^; i K8 j$ V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 V* J# [( x% m8 K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o' c) v/ n, j4 C$ ~' n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& s( }3 e# y4 y9 I U* K1 a2 F[/size][/font][/size][/color]
- P' V: P3 _4 h4 k+ u6 j6 R2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ P: A& e4 V2 R V# b4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]9 V5 Y+ t/ m& A7 i0 i6 n: E0 p9 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) K8 N5 Y. f4 \0 C; r4 [' A- X
[/size][/font][/size][/color]
1 v& Z c# m( t# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! {: D5 k) i. B. A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b0 R& e9 q. X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 {6 E ?4 c+ d$ [( k1 N) r4 h/ Q: s7 U- |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j8 Y8 A0 q, j/ j3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `- F8 \3 n0 r( b% I3 b" t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% z0 n: W' l- c! B3 R1 z9 ^( p: k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~: u$ M+ J) j" Q& B' {9 N( e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! H4 k( G1 B V# F9 I- D
[/size][/font][/size][/color]; A9 o' d5 D! Z3 @6 Y6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. \5 E; P1 ?& a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }1 y7 `+ F8 f
[/size][/font][/size][/color]
5 e2 o1 U3 b4 e. W* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \6 s: l- i9 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x- Q. L) X Y+ ]! O# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u& G+ h0 O# c+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x) T: T) ^& ?, S5 s+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H1 p7 p' Z1 T& t- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 J8 C! E0 @, R% S3 U9 o' l& }[/size][/font][/size][/color]5 g: |. n) z4 H( V0 t; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( x g; K$ D. e. v3 \( d- b
[/size][/font][/size][/color]- V1 J% ^+ i. h( [- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ i: _4 K* Y7 {. K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 z3 O& x* m6 t8 Y8 Z% d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 L% ~5 _$ x3 X% K1 D& V+ {
[/size][/font][/size][/color]6 k8 \. v$ I: @4 ]3 ]$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& S: T: `6 J" d- b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( E& [) R! E! N# _2 S! o, k3 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 n( c; K5 }! _3 G' P
[/size][/font][/size][/color]
/ z4 h$ G ]/ V+ D& E# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" K3 i/ X4 R5 Y) K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) J$ T) b& W% C5 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( [( P7 x6 i2 t! O( N' e[/size][/font][/size][/color]0 W ^* _6 g2 q# P5 m h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); y+ T$ L, ^$ V' W( q9 w
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _5 n$ a3 i; [5 Y+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f8 s! j2 d' b6 ?7 R$ a; w' G& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D4 r- {6 d+ i' [6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y. T5 ^" c$ _+ H! S2 Z4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* L6 x7 e1 m9 t5 U S5 b3 X/ G& s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 e5 f# n. e9 e8 N$ ^* i, r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 J1 ?/ {; R7 I, K- S, F) {
[/size][/font][/size][/color]
6 t5 c; p R( p9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- i: c5 V. I9 m$ x; P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: |* \: D! f, m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* x! m2 B0 m# A# J" v. L[/size][/font][/size][/color]4 `4 d6 ]7 @5 K8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; U; u* N# }+ F$ H/ ?, `4 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 e" C4 D& q! {3 I$ l" b) Y[/size][/font][/size][/color]
4 D7 w S% C- [! b0 }) l1 Y( s" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 x: b5 {9 [, \. x9 M! x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) l( i- q( ^0 w% [/ r/ a[/size][/font][/size][/color]9 R6 a$ ]* F9 e0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 z, I1 G+ V: c2 B4 P0 [8 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 w9 i3 V6 t, K/ \0 Y
[/size][/font][/size][/color]
- \" ~1 r( G3 Q2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# L" n& R: o |( u2 ]+ F- ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: S: H$ j6 E5 l* d3 q: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D" \6 P$ r( Y$ X9 M( L6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^4 m8 Z7 x8 Z# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C( x3 S) P' d9 a. K0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 x5 [. a: K; u( I% _ A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# o3 F8 r1 \0 e% z& B
[/size][/font][/size][/color]
6 m5 T; P0 T& h/ C# ]+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 V$ X5 z* V$ d- D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 t+ _+ n% ~ K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' X! i" K9 M" P. V7 e: u[/size][/font][/size][/color]
) g# k( K; `# Q9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 q; w) A; W, T$ \0 l: `' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 E7 z9 ^# W/ e' Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J% X; x; T! w- ^( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) ]- @7 b2 w+ d/ J1 U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 r5 K8 h9 b6 s" _, Y6 q9 ?6 ]
[/size][/font][/size][/color]+ n0 v0 f- G; P! N/ E$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- w% @3 ^& I; G0 _& b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 @+ H0 P' v2 H7 Y) }! W8 k/ q$ |[/size][/font][/size][/color]: o. s' N) ~. x/ ^$ `6 b. d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) o+ [) A* Y3 K5 Z, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C! M8 Z3 X$ r J5 Z! d, Z t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |$ V1 a; G2 |& f7 Y) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. F4 ? p& w1 D& r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) I; ~+ F6 Z3 r( H
[/size][/font][/size][/color]9 S9 y0 s6 U% {: E2 e8 i% r: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" p1 F4 U+ m9 |/ E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ^ y- V8 ^8 _ r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ^+ m) y; o Y9 A7 ]8 p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 H3 H( A& a3 V
[/size][/font][/size][/color]3 H. j* J1 }) q9 p, Y. E* C! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& S! S, _: G) c1 l4 X+ M$ ]& m' w[/size][/font][/size][/color]$ O+ o7 m( M; L' }4 Q. s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), q- ]) L. v, j! r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T6 i) A, I( {5 |6 b" _; r( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m' H2 E; ^7 G: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L: G1 r2 n2 m% |5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M) J- H* i+ m5 e$ J% p8 ~2 I& |8 h7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L3 B- K' o" O0 l3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, d$ T/ g" N( S, R: D- M" P[/size][/font][/size][/color]2 g1 W+ M- q9 t8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ @ k9 F% ^0 j1 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 ]) f) S6 V) S" r! U2 }) j5 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ M0 P: c; h [# ]3 y% r0 ^
[/size][/font][/size][/color]
% M& y4 C* a2 O; O8 a! U( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 U. E3 ^/ k/ T C, c( ^" o6 s" M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ D) k1 b& O/ z; w, a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 L2 W1 G1 ^5 q/ E X[/size][/font][/size][/color]0 _" b4 D5 F( z/ D F- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 r9 J% R1 s. ^, U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# ^* M3 I8 c5 |8 Z6 N
[/size][/font][/size][/color]& s( ]3 h. w. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; Z# [: ^$ `' H& u4 q; u% @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' k9 M' f4 B: @1 z, ]9 e) {
[/size][/font][/size][/color]' F2 ], ?; E7 L- i4 g0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 S4 i* U+ C4 G
[/size][/font][/b][/size][/color] |) R' a" ^1 [+ B( h$ h. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p5 a) S1 [6 h) ?2 `, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `9 E- p% H# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N$ E4 W5 x. ]) [+ o- T8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( y9 i* C" S/ c- k* [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], }' j/ s% `" [7 s% X/ g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" s1 B8 V- F$ K6 h. }9 B6 S
[/size][/font][/size][/color]
* \- F1 U5 d7 }+ J# _/ p2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ {6 A7 C4 {3 \$ `, p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( I* f& t" ~; a7 i4 |2 Y5 A[/size][/font][/size][/color]( [) t9 B" D7 Q; b' v% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W+ R% @8 O+ `7 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- i+ M1 B# I9 m6 s' C% P- A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 p6 A7 d' {9 @! v! _, p" X[/size][/font][/size][/color]
$ N4 Y, h# [5 s% I- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ]: J ~$ c+ q( s3 @% j1 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 d7 I; L8 Q5 ?1 E& R[/size][/font][/size][/color]' x( ?+ P2 o9 f! {" }# Z6 [1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 D, J: J, c! K& Y) u
[/size][/font][/size][/color]
3 d! q2 ?( T& t( M& ?& ^+ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. G R4 N( _, @9 i6 J, z8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @7 E7 H) O3 A8 B1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W% q2 c R+ V+ I7 Q. Z0 F9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C. a: L, b C) U3 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' K; J% x" t" \
[/size][/font][/size][/color]
0 @% x% s% `5 Y3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f$ t) [2 J" M4 y6 v3 ]6 u. ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' r2 x: y( O0 [' [9 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 P, Q$ b. ]2 ?% z* u; A
[/size][/font][/size][/color]
) |6 o$ T, O. l* }9 Z5 @$ \8 @: ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 V2 _9 O: X+ n% e$ L8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {, y3 S q. x0 A* V7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \$ U- H, J3 h% |/ ` }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Y' f/ Q' R3 y! J; E; z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: u2 `4 W# [8 ?1 S% j+ V4 C2 t% {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; t% ?$ p( s+ h, Z- U[/size][/font][/size][/color]
! O+ T* J& Z/ t7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* L$ c3 q1 h. a3 M+ _. N2 @: [, s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. x; L+ v, b9 S9 k/ r9 J7 w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V/ z$ H9 @$ L6 u" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( V6 m( f" r) Q3 }2 x, w8 Y
[/size][/font][/size][/color]
8 _8 @" S! x$ w1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y3 _8 o# i- J- F$ u/ `[/size][/font][/b][/size][/color]( G2 c( \' C3 q5 }! ~1 ]" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V- O9 g; q* m3 G$ L$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _- D: b: R8 _2 u/ p/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C5 S" S+ e( u7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 w+ }- F/ I4 `' R" b0 W" J+ V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
W3 r) ~" V9 U! g* } {, X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ x4 L, r/ i2 V" W' S1 x
[/size][/font][/size][/color]
( T2 Q, ~7 e5 O n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 d: u6 D' }# N8 F0 M/ l
[/size][/font][/size][/color]
7 k, v* y k) q( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ]. [* ^2 O+ C+ Z7 K9 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M! ]# D( {, R. G9 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; V4 E2 S3 R2 N[/size][/font][/size][/color]. {/ T+ F g+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 V) A8 Y8 C1 W
[/size][/font][/size][/color]5 g8 [0 u* j5 q" E( \0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?# n4 \7 r; @/ n$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q1 N! d5 ` a- }4 P2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b* \* j4 S- x; M' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q* ]4 O, v" M6 l. k6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h! e( C$ V" d- ]& S2 v. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]" d* D& I9 P% j1 l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ P/ Z! {/ c( ?1 o* B( C( J; _7 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~( R( D3 L/ U% ^& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V$ L8 O" F) g9 K7 f& Q& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f& I2 Y3 Y8 {5 O2 o: u[/size][/font][/size][/color]+ P5 U% C# c* D+ x, x" F/ U8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ y7 D% K+ l; s6 F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j0 @ c% z% F f0 m' j/ D* g5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' X" R* F0 p6 j6 N, S5 k3 m! {0 O# N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 Z+ v2 R4 w$ `- E) K( l[/size][/font][/size][/color]( X( @+ _/ y) [9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ]6 S+ d5 D3 C7 ]$ S0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
* a7 y- z& T2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q3 g5 z5 a1 W7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' R. B! y) ?) z8 A! v/ F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c* E. \/ i. f' Z* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }6 r2 G% [: k8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?5 T" H9 q$ J: y$ p1 m$ K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C. u8 [" S( @* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r8 n6 m( P( c7 I/ V6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! A5 [, O8 a( \) [[/size][/font][/size][/color]# y% r- O) T$ n4 E6 ~* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 D8 I9 D# h. t2 W
[/size][/font][/size][/color]
* y' U9 q0 S+ w8 F. q2 R# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Y0 L5 Z9 ]" J+ f) j
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?" j- N- {+ `- s$ a; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^, S4 ` D0 }, m8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R Q& Z" f2 j8 Q: p$ ~5 C" P. M: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w" Q7 Y& S! `' ~( Q& _! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) O, Z8 _9 k5 ^( _5 ~6 O% |) E; i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# M- j) F7 i) M1 i/ Z+ M[/size][/font][/size][/color]$ U5 v5 q& g) b; _, n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 t4 e1 Y" E1 H$ l9 T" Q, S[/size][/font][/b][/size][/color]# ^9 e5 J2 {# J& Z9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y* r; L! S+ i8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S1 R; c0 p3 \$ s8 d! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y! `0 G5 C! a) ]* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 O& c! Z% d4 o8 E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M) r' [- |9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X; D! w. y% R; y$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 i7 ^0 I9 q' q" c- F$ x5 j0 p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 G6 C8 }! \* r
[/size][/font][/size][/color]5 g g1 b! o& w, K; S; B/ a* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% r% G; h) }) _+ O. [[/size][/font][/b][/size][/color]
' ]% M2 ^# j& x! p- p9 ^0 y% y3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D( h9 k3 k+ ~) C0 o2 e' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b; i% x9 ?8 [1 Q2 _ w, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p" e0 k/ ?/ ?+ N7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# b+ X5 Y) ~1 r) l8 a6 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 I5 `1 Q! i( S+ u: }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?! A: L; T+ L0 |/ `6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 ]4 T& D) ?" s3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 I0 a r$ B0 z# G* b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y. U$ [8 f- I, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( A! N. q/ {- ]7 R0 X! W/ \' }+ F
[/size][/font][/size][/color]
( Q8 _6 X4 v F% y: ]% |8 z4 X) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: B. t. j' ]$ f5 Q" S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' K) Y! S& X4 Y3 V, I- q[/size][/font][/size][/color]
# g5 z1 E9 W3 Z B# A& A/ _/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ B' y8 |7 j; w1 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; X3 s' A3 [* ?. u; F: W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) s2 p- i/ }1 w8 y. Z+ a, G
[/size][/font][/size][/color]/ V3 s/ s% y9 A4 }( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 {: X: J; r0 f* G9 {2 E, t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R/ o. V3 ~ ~( a2 @" F, c9 \" D$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d$ L4 S& `/ B9 B6 g7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k4 Z% p5 Z, V' u v6 m# r' G, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P. l/ t! C8 _5 _3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% _5 n3 u/ C! P% h8 j5 N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( z4 v1 a9 S7 }$ [6 {- L+ C3 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( U7 T9 C& c5 {. Q[/size][/font][/size][/color]- y8 a7 X. D4 b3 i0 f* Y2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' I/ _& h6 e) R/ G8 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 h6 _+ r( t7 G5 J' I8 ?[/size][/font][/size][/color]+ E$ d6 Q" F! T: {8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- k* a! j) d* ~! i[/size][/font][/b][/size][/color]/ g& B1 @& ]: s" n) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' M5 W! X: B8 @" \2 ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T! K6 `# @0 |9 H# ]7 t$ m7 W; _4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ k$ U/ E/ f' ~/ A+ ~! h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* V7 F6 d+ g' G+ D7 r9 W$ G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M0 t. z2 S }% \& s9 w! u, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r u: p; p% D( V- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; l- i. \; X3 p; d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& C# U L) j$ l/ _; a, g[/size][/font][/size][/color]% X2 G! g# l; u/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 {5 K5 i/ R- b% ~
[/size][/font][/size][/color]- ^( B, j- H8 M9 T2 `. Q" d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ a) c( t t+ l) k- ^[/size][/color][/size][/font]4 W* ?" F; k/ d8 M6 B0 P# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! D' q! {, B& L9 ]5 s% [# x0 |) f[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e% j' l# ~, ~* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 l: R7 v' e) B# I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c( g/ k7 j( M! M8 N( T4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* `9 {% L5 s5 _4 z8 F% _0 o8 k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; `& S# k2 w E4 Q1 W }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U0 N0 X5 a% [+ o% F0 o( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^+ M) \ ]3 H5 m0 X+ P+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' z$ e! w1 E- U- a; E6 R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ a+ c0 i4 y0 Y7 D2 ?2 p
[/size][/font][/size][/color]5 M5 w; T# T% V8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: H, T* S( s8 s: m" W8 [: S! {, ]2 e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. d; K9 w# {* n0 |% }/ \7 O
[/size][/font][/size][/color]0 p) h6 E# @ } Y, f8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! L8 ~3 }- n% v4 a, j1 g3 e! f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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