|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j1 z( c) J& Q8 k% S% F
[/size][/font][/b][/size][/color]6 b/ W. t1 ?! ]% o3 I0 v/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ [$ x/ A+ e- N6 ^ L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X- ~ g, ^+ i& n7 R* k: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n+ m7 K1 R& V2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% N. a! Q) Z z T6 E9 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ [6 w! F9 B# `- e) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ U7 r- h4 k$ j4 j, ]; @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?7 `& w" A/ w F2 ~9 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; K* Y0 x& ]9 h9 c) }: N; I6 r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); W6 g5 q, r" M" s0 B9 n
[/size][/font][/size][/color]
. V! x5 [& C2 t% F3 m& w K8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _; I; r7 |: q( o- z9 R3 F8 H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ b( p) g: T( X! p3 [: r" u3 g8 c[/size][/font][/size][/color]
" [& c, j+ _$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% K3 h) A% C; t! k
[/size][/font][/size][/color]7 I& \! o/ M$ Q; Z+ n/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 I- X3 u# z8 T/ g# o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], L/ z7 }# G+ N! H4 y
$ L8 @) x2 k( a* z[/size][/font][/size][/color]
6 t- L7 e/ t- r4 ]8 ?8 m$ }. n% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. ~) W7 ^6 U# T1 }. b+ C* fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h% z# G. b; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
" y+ p9 K5 S% D0 ?! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 d* k- t5 Q. Q3 E* y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {. O. s* P, |: O. T, g* Y% K z. P9 [( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T1 m% z7 H% i" Q3 K4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n$ @& _: E; U) t# q0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* M. H/ ~0 y: _, O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): b" I# e# Y/ C
[/size][/font][/size][/color]
, `# G! T1 G C$ b9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" ~; p# Q& d! P4 R* m. t6 R4 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 n# b5 W6 Z8 d5 i& {8 b$ U3 F/ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^7 {/ w+ S( i. Z. O$ @9 k5 W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I2 w! t9 l5 J1 G4 Z( ^: {3 o) B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' J8 N! k, l2 ~6 |: y- r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u, A! j5 J% A% K N1 B6 x; j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 P1 D7 D. T" l; F1 f0 Z7 N
[/size][/font][/size][/color]
( {5 ?& h! H) o' z: F7 E% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: N K0 k+ m5 e& \! u3 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 {1 c3 v7 P* f! F. D+ t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' }& E2 V" a: E6 U
[/size][/font][/size][/color]. Z- M; X; V B( K- v+ B! X3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Q; U3 K. I. o& x. A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v4 E8 b+ g, v0 n+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [$ Y7 c0 l. I* v* y. t+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 a4 V- o& v. p! y: \8 {
[/size][/font][/size][/color]
8 h/ |" ]- W4 A% t7 @ U- f& u( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l" ?$ R) p2 ^ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n( r7 `/ K4 V) }: Y& q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S8 A6 V1 h3 Z; G( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& v6 J( W0 s+ x W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~/ W, N- S6 F8 n# l/ N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 I: b5 g" F- l& e
[/size][/font][/size][/color]' y6 N; _$ w6 y. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?; D- a. j* M2 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% r, O$ t- G- z2 C! K2 O; T8 x[/size][/font][/size][/color]
9 y" N5 |2 ?" m, B0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 }6 L2 |1 c3 ?8 @2 `6 J* r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ m# a4 [/ L4 I7 [5 G, d/ E[/size][/font][/size][/color]4 Z( V C% B5 [" y1 s/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 H, ]9 x6 O9 m6 j4 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], k7 I! U2 x$ H: G, i* e
[/size][/font][/size][/color]
) y2 y0 Y" n3 e7 y; ]6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 B3 l% p8 q. p( Q% i, h5 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ F% T- m" l, G! Q6 Z% R& u; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b- Y9 o6 g: x# u d3 I) O7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I6 s/ k" V' t& C6 e9 M* u5 v+ s$ i# u0 D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% H" P, b( E+ f' w' Z* g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y6 R* h$ W2 D: L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~0 R6 k o8 B, i[/size][/font][/size][/color]
, g% ]4 r0 G# O0 s8 j/ U2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 b6 |+ O1 d# c# _" f/ V0 E$ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D1 y. i: E& ?) B5 w, n4 N# ]' ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( \8 S$ W# w9 A# E3 {2 v[/size][/font][/size][/color]
1 j( T3 y' o# O" ~- k, @( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w" q) U# D$ v5 c ~. K% Q* C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y; S$ _) [7 p9 f6 h4 b" Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ { o; \0 l1 E, x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n6 J- e+ R" G! H2 q! A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C( G9 s# S8 T7 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: C5 [' w- h9 R) M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s1 ~! R5 f% { Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" k' z6 ~& r% |7 W7 J2 U
[/size][/font][/size][/color]* w) e1 y# W$ ]3 H7 f/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! y% y3 O2 m! O7 u3 X3 I, \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) d+ [! v7 C) N H1 V[/size][/font][/size][/color]
, G1 n& u2 r( s2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. N/ _. Y" r0 v l3 W3 o! x/ x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t/ _( n" }( R* T' ?* N ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K; ~9 ~2 J; l/ ^ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b9 G5 n4 k' ~+ w# e* C# V% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m5 i% r% m9 e* z w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; c2 a2 E/ L) l1 y[/size][/font][/size][/color]
' J2 M7 z: g; i- q3 t! y! \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ `- C7 O1 D( y$ `) b3 \) z[/size][/font][/size][/color]; A0 l( i; B5 c! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: I5 n2 n4 K! g' ~3 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: @8 h. u0 E( Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
r* ]; h: ?/ D9 k3 ~[/size][/font][/size][/color]
8 | c% \3 x: y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) h3 x- l5 J" K, u1 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- Z$ y7 o! k1 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( o* |# _# i2 J[/size][/font][/size][/color]
% ]. ?# i/ n& Y2 W3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 q; l% z% W7 R( {3 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ N7 k: e5 U9 ^+ X; Y+ x8 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 w4 m/ h4 _& P$ W5 T- J[/size][/font][/size][/color]
5 E8 M% E3 [/ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* U) y$ x2 N1 e( [! e
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q, C0 w" b* m- e6 Z9 u8 \8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _# J# s$ o' [9 i9 s! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K7 S# L& y3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?9 U# i: A" ~% _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 l" I7 w3 r1 w) ~4 p+ s0 E9 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) Q) s& b% @& J- A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 K% Y& U7 K* {& P[/size][/font][/size][/color] D Z) \: D* X. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! X% y1 ?' s$ `- Z' W# j8 t+ u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] ^8 b3 z( j/ k3 T8 e" q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; \' |2 Y& G- s) ][/size][/font][/size][/color]
; y e# j+ Y9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! P& o4 [6 q3 e! j, ^# I. j8 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% u0 j" \! ~2 X[/size][/font][/size][/color], Q' ~1 Y, g6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 ^& |7 M6 a3 ^3 e' d7 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. T* a2 h3 m& V& B5 g$ Q
[/size][/font][/size][/color]
; b0 i4 r4 T3 k; J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" K# @8 L3 Z+ n6 b0 s& h `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% j" p6 }8 {4 n3 X[/size][/font][/size][/color]
) \$ U, a7 Y) G' e3 v$ _) }6 x& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 x: U8 r/ S- D7 H D# d[/size][/font][/b][/size][/color]
7 m2 G$ n; ]* j" e" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C' F+ z% U' s: d& b: Q" T- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X' ]0 }3 c( }0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g& r2 e3 P; T0 F% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x+ s5 y% u- K# V! e6 g1 p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 I& z$ I8 M% B. I
[/size][/font][/size][/color]# H! T9 i) ~- _+ _7 g0 M4 ?( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ C3 g; W z# s# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 s, W& ?2 k8 G$ Z! I- N7 ]0 N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* Y3 K# W9 f5 w1 {+ z+ Y[/size][/font][/size][/color]
; v' m: I: G- w; U4 `7 m' |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% k- L5 }, w, H I4 S6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 D) X- S' X( Z3 d. B& W" c+ G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U m% @0 w: E v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ N% }: ~; C& F. f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( K: O* x6 ?2 a% l7 l/ \1 ^0 \+ L
[/size][/font][/size][/color]7 E4 W0 n4 r+ R$ E) k6 b/ M( r4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- K( S7 I7 O0 x% U. H m# R" S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 {, b+ P/ j: u; Q
[/size][/font][/size][/color]6 E7 b6 g3 o# \. h# b) ?$ b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 n3 q9 Q# V% i/ h" Y1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i" E, j5 O. E( p6 N( M# i6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y8 _3 S/ K" F. a2 Z$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 b6 V! Y5 ^9 {$ y( _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, {0 v+ x; i$ _5 W* c[/size][/font][/size][/color]3 D; w+ ~% I( g9 K2 }# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& d2 G+ v# `" d5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* Y" `1 n4 g- H& O% e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W& N* e: N4 O# H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' k; @3 l% X. p6 }% p2 Y[/size][/font][/size][/color]+ c* W, _3 B+ @9 N8 a# V N4 Y- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 w% O L7 w; l! f
[/size][/font][/size][/color]
/ G5 y4 U5 h; }- O, ?7 @, s8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 R, R2 {. \7 X; Q/ r9 i! C[/size][/font][/b][/size][/color] ?- U% Y2 C9 q" S6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }+ b4 _5 P5 p" [: v- [# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u4 ?+ y2 P4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o7 Y$ ?( J$ f# e$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L# S1 N N- k5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) U5 j5 t2 A. U8 b0 N! B[/size][/font][/size][/color]
* i) n% U7 u' Z) M" i. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 r4 C- N1 K3 s/ ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( w1 L8 W$ ?2 v( l4 L7 U W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ @! S4 f' V5 R/ y! T: G[/size][/font][/size][/color]) _0 Q# w! X1 U+ _( W# P7 e* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 k8 I0 v2 J# [+ T; _4 U- q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 I: U' @2 F/ y: ^0 u* }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 c8 q' {- V7 d6 g[/size][/font][/size][/color]6 k7 a W& }% I- y( Q0 Z: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 u$ f5 n2 R& z4 y4 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ j6 F* ]7 r! O1 f( v! h[/size][/font][/size][/color]
. S, v& P9 s d% d I- z- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* V$ |7 Q* l7 F2 h, f& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' Z/ a9 x; w) a5 O
[/size][/font][/size][/color]
. ]2 ]9 v2 Y; |1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^ S; O5 l1 V& ]0 Q2 Y" r' h3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p% b. t' W7 S% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c' H3 g. Z% D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g0 d3 H3 Z p. B; z- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p w/ S0 ?( i/ e/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 h2 x" l0 ?2 R* v* k m. i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 @, X' u6 S8 K0 M* U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ b6 _' i& w3 H+ W
[/size][/font][/size][/color]9 `9 p- V8 |7 Z" F( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p% o5 r+ L6 P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& b: a7 |, ]4 T2 e% Q2 \' D1 W
[/size][/font][/size][/color]
; _5 }2 b6 r3 O0 E E) E, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 W4 i8 v0 I' c% B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) d0 |( Q; d8 ?$ l& Z/ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 a) p& z# ]& n, [5 A
[/size][/font][/size][/color]
# B [ W9 o: l8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 G* {9 \: N! I% _5 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ G1 I3 U: w. {2 l
[/size][/font][/size][/color]
+ b/ G" G/ l- D) ~: @6 b3 z# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 V8 ~8 V, a' \5 p
[/size][/font][/size][/color]+ X& C6 a) k0 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% B: p- P5 `; c% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N/ d+ }8 o: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L5 E( E1 l2 m+ ^# Y+ G9 Z6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ I7 t- I8 A: U* A* I: U4 g+ V+ C( y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! ?- G2 e s7 L; S9 Q[/size][/font][/size][/color]+ A" o' H ]0 Y& f! q% i5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ^4 z/ _8 v2 |* y4 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 V- H) W! t. t7 r; ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 W5 r- q, s+ R4 l4 W# i+ |[/size][/font][/size][/color]
& R1 G1 {6 M/ K% U3 z9 t* U% h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; ^ G8 S0 L3 q1 t/ f" t& x; E, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m4 A" f. J: ]7 u% O$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O8 n% `% z9 \+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% \9 H0 {" v+ m, ~* a, _, S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& T- B+ u5 X, P5 X* ?# \: r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 s- _2 @ o# z
[/size][/font][/size][/color], \* q4 a# P$ q4 L. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# w: N; V+ |& m8 T+ J' D, i% z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ h* ~+ X0 w' y7 A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H! C1 B( V, ^# n R5 @1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; A2 B2 J* F- D4 t* W# H
[/size][/font][/size][/color]& |- _: W g2 H. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! I3 B/ u" t) h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 A* \' Z$ q4 Z& c* Y0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E9 p1 w7 p0 i& r; C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {/ Y( ^' y' R+ d: R c u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a) k' t6 ^% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ T# ^2 |( g. y! I6 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# w, O. w' a6 c) @0 |( c) Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* a: I# s" x% a* ]/ ~. Y# G) Z[/size][/font][/size][/color]
6 [% X. p. i( B# q. g, x1 |5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], o/ C# x- a5 Y0 h. j
[/size][/font][/size][/color]& U U' S/ ?4 z* j7 R+ Z1 E* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# [- n' D! M% D/ z, O; E9 Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], N; o! h2 O2 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ G7 q$ g) d. \" P! n[/size][/font][/size][/color], l; A5 H1 h$ Y0 l2 R9 b: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ c+ B4 L h& d8 h
[/size][/font][/size][/color]; S2 Y' l7 l9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i/ J& }# I3 _, C% h4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]! A2 ^% S6 j5 X& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w3 m1 A( R" g! r3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t7 y* c, q" a; f* d4 P8 m4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `; ]- ]! E& A/ H) k0 t, K! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, l3 D: h. |; e" G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Q, e* W/ [; i% N; r& Q; I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H$ N% |2 }) m8 z, }: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A, \+ R+ ~+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; g/ ?* O% q5 }2 }. E6 x3 ]% L
[/size][/font][/size][/color]
4 G k& X- p! j' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Z# \# A- n! v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z9 O" c s, `6 I( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& `" I3 w+ k4 o" g1 g7 q) H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 R% d- X: ]& s7 [8 e$ j* `1 Y
[/size][/font][/size][/color]- [8 |5 H+ b$ i8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& |* z, @* E9 _+ C$ x5 ][/size][/font][/b][/size][/color]8 Q" N4 y4 L( }3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?* C F2 \ \! k* _# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 W9 r# `4 j w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a# O6 @* b& ]; u3 `# h2 P3 j1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @. w# f5 P' x* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 k3 E3 ]# z7 ^9 {! C v' x7 U5 q& D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B' |, W+ B" H }; _3 x; P5 X/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v2 r$ E5 r6 }* _/ i `) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 q' B8 x C0 H+ h7 b
[/size][/font][/size][/color]3 A! r' l# i8 r/ S! v7 ~2 H2 p2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) X7 z" j" z" ?, Y7 y2 @
[/size][/font][/size][/color]1 a2 O( _2 ]9 A+ x4 y/ d2 P& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N3 x% c. H6 [; X# Y9 A; C y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 B& q+ ^0 o3 G+ A' |8 a& e6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V4 W$ k% w/ I: v) b# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L6 W: x3 h6 |- r$ B5 Z6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R5 T* l* x$ l. U* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. H: Z/ S, {* I6 ]) [6 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 {# U% D; j' d; O' {
[/size][/font][/size][/color]' M) m5 f8 l4 ~( y" ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I5 Z/ Y- y2 i% w% u( [[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v4 S: g- }) }4 \. r+ K$ G5 R. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y$ @# R! l1 c& O8 c1 J6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K' j4 v6 Y9 t$ O( M! m A% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P: c; l6 Z6 m' M6 i! ^6 K0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. d. M# D- f* D( M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w z# f7 S# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K: A: N/ c7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* g; _! A" L7 O! {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! E3 ^$ A. t# g% W5 Q+ k# Q7 N[/size][/font][/size][/color]1 {( t- { ~! e; I! h" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n! q* R2 [8 w. K[/size][/font][/b][/size][/color]
, e& V: x5 c; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v' p2 { Z' j* {) [5 F/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O0 m \7 }$ D _! h K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A$ e9 Z4 @# l# w6 U4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* v" J# M( C! F) ]- v- Y7 i q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- o I7 D+ U: ]- j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [# g* i" u' X. b9 ` u5 p' D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; s& s% o4 h0 R" f) f7 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ K! K- \9 u$ F/ T9 Z+ C' a- d8 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 X1 ]) F! w4 b( {5 a* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" n, e! p# ?0 o! b
[/size][/font][/size][/color]# `6 R' W; `1 T$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 j+ o8 n' a$ x9 t2 o! `% S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& w* s6 @* L' M# _7 z7 ~7 o
[/size][/font][/size][/color], E( U- Q' c& I/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 S' c4 z+ D% K; P$ k0 H! A' s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, y$ a5 w1 O% T+ ^& i2 M, x& V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ a- W; p: b& v+ b[/size][/font][/size][/color]; j4 i% f$ W! O5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( d5 o# {8 M0 f7 G* g; }0 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]: _# P, J7 ]" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `# D6 ~1 q7 Y( H4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r4 |% K4 e: O* q' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }0 Y$ r& Y3 b( M& Q& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' L+ V; w9 M i$ g) K# f1 C v9 L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' ^) q- @' t+ a. r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ~: k0 f- G. M1 A( q; x
[/size][/font][/size][/color]
; w6 z' {1 G2 P' A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. A% g( \$ u2 ` K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& |' j0 c r3 T. U1 s
[/size][/font][/size][/color]8 h7 w' V' |" A( E" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): r3 M9 I7 x6 l( {, ]# U# t/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; K( ~" R) u ~( s6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! y5 g x) N5 {: b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e& W% Q/ Y: q1 H( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 G0 O I1 n2 b5 i( l% `' j6 u& a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; N: i( @8 `7 q0 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w. u2 o4 X: _4 |3 T2 h' I& o+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M& t* d6 e& H9 U) j* r9 u# t& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 W: B& |' q# I+ e1 F$ g2 R: f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% n5 H5 q+ I+ k; k; v' n4 d, T$ k
[/size][/font][/size][/color]: k& b/ Y. E0 T7 v/ f3 g. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] w, \. X6 L3 h. ^* @1 V! \! Q
[/size][/font][/size][/color]
( S2 t9 u$ ?. @, D$ F1 P, _[font=Arial][color=#000000][size=1]4 O4 h% j# ~7 V* s
[/size][/color][/size][/font]
& _- I6 I" @: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 {1 H" s, |9 }& `% w9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t5 D; c- d! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; V% ?& I$ f" k# p, F' i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H; ^) V# p# g V# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ ~4 L+ A1 B! H1 [$ ?/ @4 ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 y, q/ K4 Y0 d7 _3 `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d2 Q) `$ }6 b& m2 C. Q5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T% l, j" ^; s+ u- }1 N- U7 i! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 j1 _- d* @2 }* B: O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& j$ ]* _' H2 |& |/ y7 \[/size][/font][/size][/color]* o% o, C) k: m8 _; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X6 ?( x, u$ @ r3 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 x9 ~" |; k6 ]2 w6 l r
[/size][/font][/size][/color]/ t# g* x6 [, B( D# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 l9 v3 q- d. l$ C% M0 h) G8 X6 q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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