【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 F2 E8 u+ [, ^. V) y, [ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : a' F! V9 U* t, S7 [做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( I/ i8 I0 {& \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 u6 s  Z* W& K+ h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : ^1 n# L5 c/ O9 g  Q# k$ i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " ^( C: p- S" K" U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : y/ {& r: K: e- _0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - Q% t" p0 J! P$ C: d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & c& _% ]7 }% k9 j3 @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # r; ], m2 x1 x( d * R  A1 g/ \/ [% w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * }5 v8 k2 A1 j1 z, E$ X1 f糟鸡翅   + j7 E9 w3 ~( K) {3 `( s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 y3 ]9 \2 {/ C$ X3 \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; X0 c  C; `7 m2 Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % d' {+ k! j& A' _ ! @' p1 n4 U0 C$ {% Z4 r$ e: B& n/ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 f/ ^: B2 k+ b: Q2 y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' k) l/ X' y; Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # @# a2 Q: E8 e. E 4 l% Z7 S  I8 b5 f, x3 j. E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / L9 N9 B: k( d! N3 f) @4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 C7 ]" p& _8 [ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) Q) A+ E" X  P 9 u$ R  t: m6 U/ i: \* E5 z9 {* X 3 x, T" B  v! J! j* d3 p6 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * c" ?# O6 v# r0 y+ r1 ^3 \* U 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 I- D2 [. F8 O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + G5 V6 v1 q' q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! e1 H! J4 G; k- Z) g1 m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / H, n; S% Z" W7 e) h; s: x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 x& j/ `$ w) o! O: Z' d 4 @6 Z% Y' e9 V' |3 s3 G, C8 s脱骨烤鸡翅：   9 E" G$ x2 ~  T/ J9 Q* f. f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # w5 M  y2 U) s: E) U6 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & I: F8 ]0 |6 I0 X) Z4 a* b; L 5 M1 n: O4 j: { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ o8 b4 @. ?7 Q& M. R5 M5 a2 m蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 L, Z3 A$ p: c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - M7 L+ A/ X; X# N  X% s9 C* C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * M  a2 G1 U- Z+ S3 a% m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 V  \5 w8 m* E/ }2 w7 R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 l: T% _" [5 U- `, y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & D) o, L3 G3 r" u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ V. _6 X5 c+ o! _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; T8 y0 ~- Y& M8 t- I3 ^+ s( F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 |, F5 E" t2 w8 Q- a2 z3 Y' }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . t8 \. N- c  |+ R& E1 c( r8 k4 N3 r 1 h. X" m- q  k6 j& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " P+ m$ S) g1 f: J! I 惹味烤鸡翅   + O9 [; v2 I! z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " s0 {/ I3 Z0 W; P7 ^: d: m2 v( G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & R8 Z' Q* }: I+ ~( e : w( b3 n  b6 I  ~3 G [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 n) y2 ~( B! @* P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 _- q& v) ~( `- N( M2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     v# T+ M6 x# a7 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 W5 W% ~. k8 @! f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 w  X  P* f# G; u5 G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : B" K6 P  c! h, G4 }; s! r 7 N  e; j  }' A, X [3楼]： % i6 e) L/ l' C: L7 _' {+ G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 o0 I! q. r) A  U- n8 ~  T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & ^4 Z+ K) L; c1 \$ v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - U2 w' I) z" y: {1 z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 {" T* z* R1 g& L- o" E * W  p0 f, X6 `& z" `, S 5 j) R- O8 `7 D& w4 a5 h 魔芋鸡翅   ' j, [3 t: q* d2 A+ s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % d* d' |) r9 D" m: [调味料：   - H& [7 n/ Y6 i+ [! W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! S  @, A% u' B1 E$ W% s4 L8 o做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 A4 U( F' N& t) m5 k9 m4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " y0 m- ~1 N8 K, w4 s3 h7 Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 @' _8 `: B" E& |: J/ {  N0 G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " `. l# c2 d: d. C/ h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * q2 k9 ^: }* e* r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 W  G8 f+ ~! x) x- u( y2 g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; \' @. t$ ?, @7 H' B , g: q. C* f6 N' {, g9 @0 ?( G - W! a- {/ A6 t* d; W9 L6 O$ R: v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - R4 g9 A. V" I/ p+ Q4 u9 N! C9 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . K  {( X0 |: q: H! G7 ~# I ; J3 ^" l. q% c" x. u8 C/ g 1 ^7 n9 }: N" S& m 2 y  G8 ^  h1 {0 X- @, { ' J0 R- f+ t4 `  c# L- V' K  P$ p8 `龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / v9 ]3 E; S& y5 X6 T7 ^做法：   9 c7 S3 \. h) e9 T9 W4 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! `1 o5 L9 O6 w8 V: N- ]* P ! Y, L9 s% u- [5 [ . ?/ i* B: K/ m4 X, |* R9 }9 N , O9 P+ z6 H% {, R可乐鸡翅 7 V# `, f9 ~( e% m' @2 d9 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; \: ~: z% b* T 2 P! v3 F; B9 w8 { 0 Y- {- o  }3 H* A& y3 q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # z. y( S7 r! Y  E* l* q1 ?% s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % N7 R: J4 o" T) L 2 X, Y) r! G' H" q) t( S; j5 E0 n% | 5 c% M& o$ q- b# X6 n  ? $ G2 L7 u3 t' t% v6 c 7 y) @3 ]8 V6 h 咖喱鸡翅   * M( t0 K! ]7 V/ A' @$ q主料：鸡翅   2 @! V2 }1 K0 E" d( O; V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % S# Q1 S% M6 G& b% X0 x5 }( w做法   4 q# c2 I5 e: B6 b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 R7 t. C: x- v( ^; N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' A: f1 c' S/ a. y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; g: R/ O2 Y* D# D9 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........