【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - @1 ?5 K* V, t' T/ E- R# k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , [- l5 B8 s. y, x" G% ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / y# ]- c: w2 Y3 o. n9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : I7 P4 c' N; A: b7 }5 p3 ` 5 A- x5 ~: a, u8 q* K- v7 ? 5 @$ G! N% v4 {5 d6 H' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 X4 W& v, ^; D& l( q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 ^8 y" _  C. O/ ] , O& I4 ]  @$ s0 q' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + |" y1 w8 A- Y& o7 j 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' b' W- u2 F: K+ S+ W2 S. t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 M; j( T' @5 Q- |, c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & P& {0 z% g% s6 H7 ^- F0 \3 c/ U   z+ `7 Y6 R2 p6 p$ k1 h. d9 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : y4 i' f8 l7 `, e: i- W . u$ x9 E# C: J! A# P0 z3 u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / Y- X! B" f8 {3 L4 N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 E8 F0 J. i# Z* ^" F + m! E* Z  P0 J" E % g1 s' \) d3 Z: y5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & S& |1 f9 _+ F, K香醋鸡翅   / l" }. E9 s% m& {# c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 I  g0 ^) R$ X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 M& f: G5 G: x5 t# N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " F0 d; C1 w5 ?" d. W% \+ C4 w1 ? 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' o7 Q% h& ?3 `& y" l0 x; k. c2 x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & i  M& Y- K8 I! `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - M$ L1 N: G/ J$ J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 W% V' e& _4 D- G: Z' O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ w3 G5 \$ m5 J( J! @: Z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - Q4 v' A2 t" l6 Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * W4 d- c/ j6 c! Y- p, j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' b1 d/ o1 s  S 2 C+ d" c% {) F$ P( p7 w; K4 @蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) y) ]& U; R/ Q& y) X6 Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / ~$ {7 T# B5 C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 w- Y$ w2 l' t# G; m6 r/ K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 B! F- y4 ?3 f ( T$ q0 I. Y! p/ I  V+ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # N- u+ y$ [9 F/ Y- F3 i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * q" E2 y3 w. V  p! C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! i2 I: a  Z$ ^9 W  O5 R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % a+ o% d8 G0 O5 s3 I! y 2 U/ x; X2 M/ t% r) l- F6 L9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " X7 M# H+ l$ J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 }/ S( h: z% z/ f! E9 f" `9 R1 ?: q # n) w5 \8 c! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " r+ ~0 j; o. X+ I% Q3 J7 U3 G 惹味烤鸡翅   " X6 U) Z& e- B8 F+ S% V) M" b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 x# w+ O7 u' R+ J, v! `! g& `( \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     L# ?" o5 w. @1 x- v# ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 w4 L8 t% I$ c2 a* ^# ~ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % y# t# n/ }6 V. P4 A9 z1 }! m2 [ - w) f; B1 r/ z8 q ! y2 x) ]. k) W1 F4 t+ y) X [1楼]： 青椒鸡翅   5 r% ~) f; Z! h6 I; w" ~- U! j原料:鸡中翅,牛角青椒   0 z+ {+ @1 Z  r  I7 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / `' d9 e. \$ R; P' U& n& l* N做法:     b# K" t0 _$ h, [8 h7 R& ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 d, p& h# Q2 z# c' r: h2.青椒切圈   4 ]) _$ G/ r. d4 F6 n% v3 Z4 ]* \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 b" \, c. v0 h) D8 i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " B. ^  }3 s  C, D6 ?: ~) j( ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 N: i7 m5 r% ~: \$ m( g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; V" g2 B0 o/ |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 F6 a" g8 {" w9 q( t  @- S [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 v7 d3 r6 w' u1 u1 c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( }) l0 L0 O4 k1 n; }) t) s6 W 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ e9 P  J! ?- y& R9 [! K9 M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 h0 b; J3 T9 O) g; p做法：   & L8 `, v" H. I& H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " w% x  i/ q* K: V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 ], w* q0 q- k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " [. x# [9 |! m. p! w, I[6楼]： & t( W; \5 o# m( Q1 `2 U蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 f" B; T8 Y) b# K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - M% N0 b4 k: e3 M% ~! w. D" Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! i# Y- u5 `5 i/ G; z 1 E  ^9 p* [6 B  U2 P# x2 Y  s+ r 9 T% N$ \( p" x8 } ! l' l, K0 E: j/ O 3 ~: ?, B1 A3 q $ z1 x: t# k, H8 `/ w % \- j/ Y$ r; ?8 x  f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " D/ x1 P/ G8 |4 z8 a' }1 l5 ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : v: _$ o  \! D' |1 Z8 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . J* o& Z' D: S: l8 J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : P2 Y- {0 D  o! ]4 { # N& A) N' k  P/ i' _' @ 4 |5 L4 v9 I! T, m8 z 龙眼鸡翅   # j8 y& R9 K6 g4 f4 u2 V$ F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + N( ~* f+ i4 i做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( i. V- F4 N) q6 `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 c5 r/ K7 }& \% s! o / l1 q* c# o* s& S& p ( T* V! w( K& w, u# B# g6 o . h1 O* _) v- p! E. Y1 b " @! h7 _! D" t可乐鸡翅 $ G; S, D; |. ~. s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( A) g" s3 [9 x+ u5 b1 e" o $ Z- V% {- n1 d7 J; }" r2 ` + `+ n+ |3 H+ z( X1 h& X( V  t  v烤鸡翅   3 L0 L) r6 o) o4 i/ ?" y. s$ `- l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - D& N2 u5 w6 P# X, v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # K. m+ F( }* K& d2 I 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , y" s( p0 }. K3 U- [9 V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   }/ z$ j! T: ]1 |' ^" J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........