【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# @9 R- ~6 I' t. P3 r3 F4 L+ E 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 j4 D) _3 x" l% l8 \9 l做法：   1 a8 e4 D. |! s8 ]* I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 L5 z* c( w- Y) G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . M: L/ @+ L+ N" O/ i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - r' `5 q* c  a; z3 L3 r) j! m8 \* h; C9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 h$ l) I, |1 T$ J* e) h' _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % _5 U% T, G$ f3 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 n! H! [( z' Q : m0 ?1 j& I! K: e8 f芝麻烤鸡翅   / W  a3 g; n' O: o1 \9 N+ R! m4 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! b) n1 w+ A! Q6 u 6 m+ \: m! O# f2 U- ]$ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 F8 ]% Y2 C$ d ! M* E% z8 e0 B$ D糟鸡翅   3 M/ ?; V5 p) Y! H; ~原料：鸡翅 糟坊   . B; g$ i  R; J6 B9 K调料：盐 葱姜   $ Q0 b; l) |( z$ h. O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 d5 A8 C  k5 s8 p" n5 Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " O) c$ C; r" b9 r4 a ( U' F! F: G' y! r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 X$ E( O2 z+ N3 p& R熏烤薄荷鸡翅   8 E. p6 w4 n/ y* B) o. {/ i原料：鸡翅   ; x+ q6 r8 N: X' Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 _5 c+ w8 h/ I) x; l 8 T1 [; A0 D( O/ x# }0 _ 2 l6 e2 w$ F5 |; K( o* c. F  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + B4 ~- o1 g% l" Q+ o  O, g! [香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . y1 `- p7 c% Z" H6 w 9 o  ]' g* S+ B6 J% }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 u# E5 N4 A1 Q# V3 H 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 K5 ]: x5 x  I; x- B $ z+ a- x" X4 g" m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   L- S9 b! _  T0 f. y/ X ; I- A' H3 ?1 a* D: p$ f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ M  ]7 z# x- L1 z' I2 x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - t7 K% g! G! _1 z8 Z; W- v! V% v- @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + d+ Y; n/ l4 ~- R% s) r# [2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( M8 }* I9 E7 `8 F4 v1 M 脱骨烤鸡翅：   ) q( K6 \' c  g# A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 e+ h6 v* z: W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * \$ c" @, q6 L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! u( |- q6 o: g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 a3 S* T. y2 m- D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / E+ X9 d# ]- W$ n* B " [# l4 t: N; n! u9 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 R( W& f8 ?2 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   * V  U2 `9 F( I7 C5 C( O6 J& `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 A5 l- l2 S: X/ C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( \/ H! b: w6 Z% m7 V! R7 q  r) q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * m0 H) A2 o- g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # B. }% N/ Y8 A8 v 三杯鸡翅   " O" I7 o( z* g" O* E) T  g主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 q; \, V) T8 z! e+ ^; A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : e) y* n0 ~" v8 u4 i( z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( o0 ?1 ?# b0 h9 f& U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # N! \) y$ C3 v$ T) V# S" B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * B% b6 ]/ H5 Y6 E, u. Y6 O, T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; l' h% {* Q6 Z9 `+ Z) ~& v5 J$ b % S/ _2 E; A( R3 E 6 n0 g. J- v$ w& v* m( l / `3 |/ {% E; v3 J ; D: L. [! i9 y/ y2 G 2 D4 S2 Q9 y& r! p ( `* _. [% b0 H/ k: g/ M9 _. {[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 m7 B, F7 c/ @3 l- V! }, v6 K做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 D4 R0 [- I5 Y7 V; r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % c8 \7 ?; j2 P: A1 N) D8 d. T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / M- B& t, I% Y% T% B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( c1 h9 I/ R, O$ F- |7 G5 y9 m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / i% l+ J0 S  x- ~: p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; O" _: H2 @- p: i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; c1 n$ S+ h: G- z ( F4 x5 B% o4 @% Y9 t0 Y $ e. ^2 N3 [7 f! ^: q0 | 6 a. p4 A: T* ~8 F4 v$ i* j* b [3楼]： + D, J5 J, \/ F8 \啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , T/ ~% `% r0 n 3 z' k2 C) ?3 q* s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . ]# A8 H& y8 L- A, F7 ~- k1 F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 Y2 f/ _+ D; ~2 C# `/ g+ v 3 E6 R3 O! z8 q5 W) E% W. y- Q. K4 e# Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 c) K( o% s  {做法：   2 u7 Z( f- Q" V5 }1 C0 t0 ^9 [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : _0 a; h. C4 X* E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * h. F/ c/ i. ^. \. b0 F1 @ % W0 F/ s( G! V2 n[6楼]： ; m: p3 s) w: h* e- q蜜汁鸡翅   " Q7 Z8 l. a5 F3 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 ~# k3 G: ~- \9 J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % D' C* j0 L7 P) q( z. [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) w9 e, V2 k( K, {- A- ~* i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; z4 y& m  v7 J5 [3 a; D; C/ F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 A+ O6 R/ E, F. w . u. r$ t# s0 {" r: \ ( T- f1 n2 n. O 玛瑙鸡翅   6 j( v5 q- y1 |* A4 J6 d8 {9 f) Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' f) h2 A  L+ b0 Y0 i. a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . u- Y% W2 }. I) p" _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( Q9 _( }$ F2 R# q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " |/ b& a: Q% s9 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 @: w9 n5 ^; K% m! f . X% M( h3 F0 o8 @9 j  L % l+ Y" q) Z# v2 t$ X : u& y; _+ w# q, t% @1 W6 A : F3 f3 J& g7 `- p: g   e- N; r& U4 [7 N& S9 T, B3 g" C / Q" v. u8 ]. T) Y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! j) {! W" Y# r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 J! o: E& e: p0 |& |+ n . {  e: e! L3 Z/ p) ` 5 `6 z2 r3 K2 H, ^& z* b ) `1 V: t8 B6 S+ o* u6 L  T  q # Z- |4 k1 J7 k* y3 M2 D - |2 Y% K9 N; s4 A$ O( |$ T/ t / a" w, ~8 o7 P! z; V7 c, R* W/ }可乐鸡翅 1 R$ P" [, p& K+ j! P3 W+ p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : t1 j+ Q$ \/ n, e1 S+ k   Z. J8 q/ l- i' `# k+ D - u9 H# T7 k: L烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 r$ h' W; B8 Q+ F ' {; A/ f, V. R1 \+ D, m2 ` 1 K" s- R8 \7 p$ |: D4 h1 c# g3 [6 T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) d5 R( W6 P0 a% z1 M9 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 \+ t7 F  y8 }& u- z9 h, C) e, I做法   $ r* G. s) ?/ ]6 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) T* x0 M- m- G" ]6 K( B6 }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 G$ P# r  g- M" A* v+ A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........