【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% E- v2 Y) f- b/ k 6 q, Z  ]/ h% o. ]! d' ~$ q* V. `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 [, L7 E* p7 E# t, `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . ^1 _" A+ h4 f; _& u1 O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " H6 \/ f7 r7 [9 n, ~* b" T# O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 m0 P+ S0 y4 M9 z( S/ z9 e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' C2 p- W' |% ^% Z0 k! Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 _7 S$ ~* L* T2 X. S0 B0 g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " k1 U: R  M5 n+ Z6 G6 V ) ~  a9 T$ t" |. }" U3 `* h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 a9 K$ i9 [6 F1 ?! C 糟鸡翅   2 @! ~. n! Y# k$ I- j原料：鸡翅 糟坊   9 Y4 i  A( I9 \: O" n/ I) D/ ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 x: [. h9 a- a: `+ b4 D2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 o% I& a% ^* A# o# {" d' {" z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 d( R4 a; f# M( |- Q0 ` 2 Z- |% _  \+ a# o5 u* q* F/ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   1 o: R6 q+ Q9 ]( Z8 \原料：鸡翅   $ [8 I; z: g) Z- C4 d* ~4 |. ?( {; Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; h) u" z8 p4 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / v$ `% B0 q/ |9 P- G  U香菇蒸鸡翅   ) e4 {) u8 A% r, `. n" K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 D$ l4 G. V, |3 G / I$ F5 S' X) i3 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + d: I& l- T: }7 s. D; r 2 A/ M) v, S6 ]' }# l6 w, l2 Y3 e香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 G- T7 ^6 j1 B; U+ N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , p7 i8 L$ y% N5 n" e9 g% N) G $ ^; w  n5 u# Y* x+ h- j0 D5 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 Q4 w% L2 z7 W' t+ d香橙鸡翅   , E# d8 e1 `% r% h# r原料：鸡中翅12只，香橙2个   : ?. W1 h1 E3 ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 v4 Y% v+ f# g- x0 M" v9 o6 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 V* H  {. T0 m+ c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 B4 ~+ O0 Z5 T6 _3 J! Y' k. c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / L. t/ e$ u2 j6 l" E 2 F- W- i, i" h$ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 J& R9 I" h7 y0 a- W5 @' H/ d! K' V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , e" Y6 o0 O* G* h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 M* T& Q/ ^, }: b$ i# i5 A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , v/ I3 Q1 v6 M( L' w8 F* Q1 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / Y2 U" L; S" a! i$ }) M蒜香五味鸡翅 * r2 @( a! c7 n' c. h( m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 X  r1 R& }2 P, E" S6 b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " v; e" s0 j$ Z3 t/ r+ A: l2 L/ x8 [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + c  R# |8 l0 h8 X) x  X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , j7 S, A- t, p8 D% I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 t- s3 a: |/ q& J. ~! [ 8 v$ @# m. `$ l# H2 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % R4 L+ Y# \  j& y( W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 K  m5 c4 q+ N! v& E! |   v9 V- l+ U0 O/ _3 Q" n: z( u/ M ( R, q% w9 U6 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 j6 m3 J0 P) i 8 D: b" Q# I! b1 s! h' D三杯鸡翅   + a- ]" ?6 V" [  Z主料：鸡翅   9 L. u. H1 v  ]! x2 e* i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 z' `+ \; J) D  U4 m: u 8 |6 D& t$ W- P: q8 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " v9 p3 x4 q9 [1 j1 E5 l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & K2 z( A9 V$ ]! Y: R做法：   . z+ s. {) k# ]% N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 ^, b& w* A& x& v. `) Q/ q$ [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # D- _8 C" Z+ P  M8 l! L6 j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " r- e6 f$ e' i* ^. s9 T. O 4 A0 a1 S6 W! I; p 2 p5 _1 n! E4 P' n/ H ( ^/ n) K- S4 K9 x  H 5 N3 [7 E) Q  T[1楼]： 3 _/ ]4 _8 }: z0 g. z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - p2 T- U% ~" v5 J" K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 j7 `) B3 r$ G7 I. {3 b做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) Z# F' V, s' y; A' c, W2.青椒切圈   4 E0 d+ r: D, ]2 u4 R4 j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " y) C% Z8 v; x. M4 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 b7 R- L6 h  e) Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 p! v4 j& V& z# P( S: r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + U. `) \" t. m' l* X  \ 6 Q' A- ^4 F* T% {2 Y/ l& K : D) f  \3 a0 G9 @   J+ _6 \+ {$ R1 g- [% f8 x9 e; D[3楼]： 啤酒鸡翅   " P$ ^( Y8 t* t6 [4 n5 b2 |3 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 T6 T! b& q4 X7 ?) W  d# m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 R, O: I+ w$ L$ v0 a6 Z7 ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 R7 R2 q, h0 e$ W 魔芋鸡翅   9 `) t+ q$ Y* n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' }! c5 n, [& n4 [6 I调味料：   / J( |( _. Y: \* o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 ^, C9 q, k; L% h. S: O, ^$ S做法：   3 R$ e, @. Z: n- s( d. }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - D. Q  J: T9 E$ y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 `, @( j" K2 ^* } [6楼]： 4 ~) A7 w' O% v, l8 c1 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! i0 Q4 x" }9 W8 S# ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 _0 M8 \# ?. p2 o0 y* x$ R9 b6 N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( X: G" J; e' m) B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % }4 G, O6 A. ~* x- t# I4 e. t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 l" Z1 w& R& N4 Y 0 b1 w0 o2 v: @) d$ U- } # P' W4 l- `6 h+ u8 e 2 l. }* m/ e; |5 P/ H7 O8 i/ P ) K2 v4 c- ^+ N5 O 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 B* B1 {% C# Z2 Y# B8 c4 V2 v做法：   3 p# F. z: f: K& s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / |# S# r; d/ F  x2 `) ^! R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 X+ ^! X3 U# I$ Q) a4 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! ]9 V* ]6 N4 a* C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 j8 y" o- {' W1 C% L" v + }' R- i- c. X( t* z0 D 5 O# R( ]  n2 Q 9 P6 D1 L: e% U' i6 |& s ) X  G( X; ^3 d3 F' d# o 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 l% f( S2 y% V' o' j+ J# U/ X做法：   6 E" Q0 h8 `2 `# }) g; P" Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , G' R0 z% q4 e* G( {) [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! \7 B9 a/ {3 D3 z% _7 ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! o- T% f# K5 s" t2 m7 K+ a 3 Y5 ^# {$ \4 `, a4 Y0 [9 @ 6 z8 S  k, N. j+ n , r3 @. k' B2 C* G0 @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; m. I# w+ u6 ^4 _# N0 ]' l" F8 k 烤鸡翅   / w# i- y# {( k! U6 ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; e8 C) D. ]# P# h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # D* m5 b, k1 }/ } 8 G, Z6 ^4 v" S2 ]5 n$ ]) S) {2 q # [# M0 {, ?0 k1 @9 c- l5 x ' ^! {* k; Y& P. n' |, t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 O+ o! H1 s, f9 Y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 q  v9 \5 c2 h3 O; j  x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........