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作者: 黄海健
7 g) {7 k3 y2 E/ I! V) o) Y 如果你第一次听说“辐照”
7 R' F0 g2 O# y8 g5 a9 | 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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; T( T" g4 m+ _0 J( u 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% m* h: L5 f+ N9 C
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) X$ ], c* m/ G8 P2 o
4 g/ T$ p4 ]: k 无处不在的辐照食品- }4 i( r; ~ z$ b n' [
( A% ^# `3 [. a& g4 D 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。# N0 t8 ]3 s( ?& p
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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3 F8 p# ^* j3 A+ j$ \. z 特殊食品:无菌食品。# F* t: u4 o4 }, M: E
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( t* `8 Q# ^% D9 L
{: Z/ S* v2 x( j' Y6 e 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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% j; v0 ?6 e) \% ]4 o 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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8 {3 g, Y9 E; w+ U" X 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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: g' W- ~2 D0 ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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2 e& r* h( L# I9 n" Q5 }# Y4 F 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。( j& y( @6 a) T' h* x+ ]
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! q! i8 l" L% X. N& @8 ~9 `
6 _3 |$ _$ b, \ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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w( g8 V Z( G: Q9 _; s1 [- @ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" D2 N7 T9 M# i0 b/ E& a& }% p
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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/ Q1 `2 V k- [; G2 y' J. n7 B' m 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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( ]" d; b" w2 u+ N 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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