【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ V5 r6 G+ [, E/ ^( V& ~! Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- C- l$ O4 [4 U  f  K2 @. X3 E现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: u: V. F& _- _9 C- C# j8 P0 [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. W8 W, ~; Q3 A& T8 `0 P+ V0 I外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" |  V. @% K2 `4 u& E4 q9 f0 C6 V
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# Y. R/ ^8 I- \, R
原料：干巴菌 青椒
5 x2 J  D) x2 i$ q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  v, \! c3 I- f+ Q) C3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

' y) o( d& S- v7 f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ I. o8 y2 g8 y0 X, L% a) N' W* q5 \牛肝菌
: v- l0 W. b$ p: f鸡枞
- n/ x7 J5 m8 i6 X
. c+ p, r) Z" ?6 `* I! W1 草鸡切成块 生姜切片
% F$ W2 b( K) u& F5 }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 S2 ^' k0 ]4 [# f# ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 b* M' V& @; O
0 z+ ?& U) p0 T6 D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

. j" S9 W6 u" B" ?- L) @0 i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" ?! m) }- e. `( s/ K5 E
  b2 c- }7 G! z
* f- M- T2 m; h2 q9 n5 u0 j1 s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说