【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* j5 F0 P/ I/ G3 K
) S6 F/ V, d. z: M" @3 k% R* `, O9 _. ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ u1 p4 w( `, D7 [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, c* ?) c$ f& K; f, h% ]* h  ^& K3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 m# G6 R8 ~  {1 \! P3 D+ g2 `4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
2 t+ ~' ]4 G. Q. W! E% y, j! d
8 S' A. o0 }6 i# `放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* J( g! |, L* j0 G& `xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' S2 t; c% q& V2 H! Z
* V& R* B- U* ?9 [累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 g; p4 L( w( K  V' o& Q3 [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& {, b: F9 ^( v5 u6 m默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* @8 l, O0 z1 E& d# J5 I
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 Z/ B4 B" T/ c3 p今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! D8 V' z( s$ a0 E2 q
: x$ C) o/ L1 h4 ~% T       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 M: B+ a2 v/ C3 g# m8 Q! R6 @      
) F4 X; s* l- z3 F! S
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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% k  n6 \9 U' P
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  h. e3 E. |' k6 ^! n
1 R$ i- j# t; n; o, h8 c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



) b( ?1 O* c. U, f4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

1 @2 w! y' V* s: R* h& b/ R  E

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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5 U: _% _% A% N3 k( N
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. S( W* U+ y- ^7 ~. E: A0 _538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。