【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! T' A' s. o* xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 v/ x% t/ V7 `" [7 n
5 Q$ W0 R5 \2 _' h  |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& R* ?4 {3 h' T9 {8 y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, I  `1 B$ O( `# O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

( X' [/ T( K/ {2 T; H9 l放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ c6 z0 p1 M# a) `# Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" Z6 @8 o% H. D$ i: s& K* a累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* m' \! w! G9 A; O* J2 S6 \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: F1 Q7 r. J9 u9 K' H0 e+ Q; _) kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  A% p% O* P3 L  T
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' ]6 ~: j% @" h$ e
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ _) }; e2 @* i
( C+ b5 M7 S% ?6 K4 [' X. {       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! P# e* P: z" l4 i/ J: J$ ?) v5 C
% [/ Q+ F) N7 f" Y% S+ h7 u


% y! V* y/ X0 c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% x! z% w. l8 V  ]/ V# C0 ~


5 g1 G  l( T( u6 L: G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



& ~( R& j# e, n& |' p5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
. L  e  I& ]# k6 L+ k+ e5 M; P+ |

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 j' o/ `# g+ f$ M, o: H/ O, u538#xxiuzi

' l) t$ h$ v# s8 ]7 `3 ?
# M/ K1 o" r6 f看得偶肚子都饿了。