醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  \1 {8 h; j2 x5 y- P8 q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 R& b7 l1 C5 V7 ?* u' [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! a9 [! ~9 {5 ]: |起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 F3 j6 V8 c' Z$ m# P! A! b: v
# c9 z: i( y! f7 a" c
5 M. A: M  {" K; E! C7 G) G( ^0 s一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: h* a5 U0 D& K1 m' O8 @4 K
步骤:
% u* d" L5 Z% _. y- p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 q  I8 _; ~3 W, @+ w. h9 `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 X' N6 f# y; M# g: X  n0 X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

3 m8 k5 }' K. F  ?9 v5 b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( o, z9 P' y% c5 _$ l2 U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: f* X/ I" u4 y0 ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  D, d6 B* i6 G4 @6 W6 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ }4 p. p# i& M% g7 D, q% c
表面装饰:
3 m' |& G. ^# o: U7 ~/ c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) j& o! n( E$ D' l  C1 ?* Y6 u

. u2 u* v& h. S: m& i- W步骤:
9 i& v% t: D4 r- c4 s1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 {; N) y: {5 ]8 k$ X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' v2 U1 W3 K/ t! V6 i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  a7 J: g2 a8 Q% @' r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' H5 t- F# H1 d" Y; |* e  i: N& S, \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ O5 h) N( {- Q* ?. O   至2倍大
6 |) a# H2 Q  l9 g* c  B0 Z. F( v  e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ Q% D2 Q% ]0 _! T; |8 H2 [10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! c, r% x' j- |0 g/ S) |: Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ V4 C" k7 X- G3 Y. h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 \* `- J7 E5 `& m* Y- N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 N8 ^+ m# {0 a* r2 E0 I) l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 I3 J9 ^' ]4 D) O" w( Q* w. L: M" W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; Y4 O; g' Z# ^% V, N* y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: Y3 F. E! S1 G2 \- ?, A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}