醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% p, R" n) N! p( g+ H) U7 x+ u
# Z! s+ E- H" G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* |! t5 c0 K0 e: _# d2 W# v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 r6 n2 y5 G/ g* I- B& K4 T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 W  m" E2 q" x/ y9 e1 p

一.中种面团

( X2 `: z. l; q( r. C- J材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) X3 [# E' F9 X8 |) T
4 g6 v4 h' U- @% f/ S8 A步骤:
8 b7 k3 e8 G' i9 K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 J7 r, T( {2 o9 A7 R% |9 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# z% A. p5 a* j. l; q  L) }
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& S2 M% r1 _% i
+ M0 E; T: o3 v/ }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ \, m: ]5 w5 \+ r: M
1 d, z. W) I- z5 N0 ^% Z4 T3 ~* H表面装饰:
% i, x. H; N! t0 Y4 m! ^/ P6 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 w8 p. f+ d0 O! ?9 }
5 ]' m6 a2 ?" w6 ]0 h* r+ h4 V
步骤:
. z4 Y+ l+ Z" w+ Q( Y+ o1 o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; K5 B, Z& a3 b* e8 [) J& h1 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 ]! [+ F# c( c4 S1 q% S8 q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 t& p. M8 e  j) M9 V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 |3 |5 x2 m' e) i4 }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 u& m3 `, F7 ?' q' q6 l( [8 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ m8 u) }6 s5 f7 l) _   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 ~# i  p% I( ^, F% y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. Z8 X2 w9 S& e/ A+ i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. ]' j: z1 c4 Y) s( i   起,一边卷一边压一下
: E( h" O* [3 M  y; o+ V, U" W% n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ B% T6 ^* T9 V  f/ J: O6 d9 ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, \  O, F  V- F% y% {7 `& j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) f! `0 O# u; z8 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ o& ~% ~' i) u0 E8 I7 ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}