醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! `% F% J0 q8 ^7 ~1 {3 ]2 y
# S4 P6 j+ n; \* ?3 W2 x/ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ v+ |+ Y& ~( r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% x  a1 [, i: V# t6 t4 p9 @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) s2 f3 E% r( Y! b. q

9 U' j7 a! ?* t  l
$ v" Z8 B1 c" |一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- s6 F- z$ ]: a5 c* g步骤:
) I. n0 B* c( |" B3 r7 b: o. W8 I8 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 m) ?) y$ I  i/ Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ C! Y3 F9 A9 q) z7 \8 }0 H5 @5 {; x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 }$ V% \: j) `$ z
6 J( g7 N* _0 Z二.主面团

材料:
0 Q2 T6 s4 K2 }  m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! v3 D0 F4 p4 Y# {
大蒜奶油酱
% w- d* G) }9 w. ?8 V0 S+ c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* F7 A! [5 `  F  ?% Z  k
8 s! I! Z, i, I7 S1 v/ a* X* N5 _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 ]" E0 c- A5 ]" k2 l5 N: k2 j( @
4 K5 d% n# n8 o& z4 X
% K3 s, X$ H( `5 e) k& r/ F+ g; I3 l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# ]- R. e" u/ ?+ y9 T0 v# l. V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 v) Z" [% r: C0 D' H9 |- ~& H/ J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! M9 R$ B* x$ n* ~1 B) W. c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
! z: r1 [$ u+ `  Y- f# ^% V2 J" [% Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 e( B( u* _8 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( O0 l8 b: _+ x, g' o9 i" A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 o- ^# n8 ]$ R$ C6 X; f2 a- a% Z8 M! j   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 ?5 }# n5 w; k! j  u' ^* {6 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ w, b% v  R  s% x" d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}