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来点冷饮- K3 R9 p1 O+ o# t- |
香草冰淇淋. F* V" O H N) E p7 @
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)' i: v, r, b1 s2 u( {9 D
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 B( d: V2 g5 }2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。' R K" w, ~$ }. u: n
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
; {" H% d& e4 G; o. S3 u$ [4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
/ E* {6 } g( s4 [, j" H* T5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。6 E6 u2 G. h8 u$ G+ W' r9 c
8 c W: @( o( n# Q' I; i. u1 ^芒果冰沙
5 E. t5 n( |9 m; I% U+ Q- d配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
8 d5 y- z; O4 s8 d X6 l制作过程:7 K; p7 A5 @& ^5 [2 N% S
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 N7 |6 P/ ]7 N2、芒果切开,取下果肉。8 T/ j3 f, w2 g7 i3 U8 c
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。! r5 E9 t' b) Y; W$ a
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, s" o/ Y. u$ Q/ a2 l
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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% O+ v) _' p. {8 x3 P" c1 s, I& x椰汁西米露6 z- l' @- Z% y/ }) j" R, @! V) g
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
6 `2 X5 S3 Q2 A. q6 z1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。# M* M! r- J v* Q, U' P6 z+ H! o1 s
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。$ h7 \. D; G/ ~; \( s4 E- t
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。1 s* s( `& F+ H1 i) I
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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