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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . t7 x; v$ _- F# o% b
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# t) @7 c& x W n
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ q2 x& w5 D& c' F0 I X& c. ?

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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2 j; A2 E9 v N: Y 3.削下外皮切成细丝备用。4 @5 f1 x) Q$ X) c2 m

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5 s4 T- I8 j J1 r 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% F6 c. A6 q, `6 q; T5 [0 m( e
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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. R7 u r# z/ r' T5 S% o$ A$ F8 u6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 k* K2 `! e/ u% l0 g) H

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& I* ~% x8 f- E) I5 l/ x
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, `0 \4 u" I0 K8 P8 @( K' P% x 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 }$ j; \: q- p4 h, V) C# \+ Z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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