【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

+ X3 V* ^9 n) E& F3 ^材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

, D3 d; J7 g1 p2 z1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
& ]. Z5 X2 O6 T/ ~, L2 x  G+ H
' k! G2 a5 I8 y5 w& A3 S
1 `, d* @' n; _2 U$ B6 c* Y+ e


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
: y4 w$ |8 ^4 X- p( ^

- T5 A2 n: m$ L3 D2 s7 E( j
. k  d* k4 l$ a% x, y
* Y/ y% z# E! q0 ?$ r) Z

0 \2 a" k+ P' Q- p    3.削下外皮切成细丝备用。
1 o" ^! u, D8 b6 I1 U# `9 S- l

6 y: q; h3 D" Y- q1 a2 |( c6 W
# E! f& a. M8 x# B# o2 k5 O. Y

% Z6 l; D* Y9 e  |
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
; H' x, X4 v$ Q1 _, M


, y4 d7 W; c3 y( Z* |6 _( \
- V8 I( E. y" A2 r" \, p1 n. i& j6 L1 n
; _$ T2 r, |5 }1 A5 p7 ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

( b! l3 j6 H* K8 [& [; K, p- W6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ w5 U1 z+ W3 J' d1 o
6 W) D$ b' @$ Q$ h/ F5 }; x5 A

7 I+ [* n9 V2 \

( U0 E# i2 I$ \; u4 u7 Y: `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
. ]* {% \+ K. ~5 i& U
% o: m: q( p8 U4 v0 B- k- E

( v% U' C) b( E    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。






* u( y6 F. F, P( U2 N9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. [! \8 ]$ |1 j
- V/ p; d$ k4 |0 G" p, P

4 d% S0 m/ q8 P% }7 U! A. i5 o8 u3 o  h


- C% y" s2 v( J+ _' B* A' i10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




: i+ U& K. g( _# \
( @- K6 a- G, Y+ m
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
6 `% n- j/ x8 E& U0 T" h( |0 v
& @# H7 O0 J  n; j+ x+ W
  U! H% M" Z9 J0 _8 A* g

2 C8 r4 d8 @, b
; @# Y3 m1 r8 [' h0 m' z
# `  p% B- H/ K. I0 ?# d12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
% B' Q1 e3 k( c

. {# G& i; }) R1 h' s: g9 W- l5 m


" Z2 n; N% T& S" n, }: f

$ t: k, M5 C* L

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

' B# W) i5 `1 W' b; W1 t- U真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( |0 O# |& P- ]$ h1 Y' ~& n先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 Q) H) D& L6 ]) X5 n& ?4 r! i8 E7 O* C醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 c$ G% A, L9 S  S) n7 z6 |5 a/ `醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

5 @0 R% m6 a; s  ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
+ D3 }2 ]9 L  Z9 A# S( ]2 P
豉蒸排骨
* M9 M7 X0 K. p3 m
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
+ I( I: S/ `7 g
8 E! X% I. T( I2 F9 F! W* R0 W
蒸熟中

1 j; \# m, H. G$ v$ y0 f

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
7 K! F9 N* _# L: F+ R) V3 Y/ A有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}