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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( B5 _9 m* s* j0 r( |0 R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: [: d' h/ |2 F+ h
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做法:6 w6 |! Z$ Y9 r( a
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! z1 z4 F5 ^1 R
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% d. R5 k: J6 j; r) `; b$ \% N2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- ]" i" F! a& Y: e* R

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3.削下外皮切成细丝备用。) L, U3 t" Q/ g5 x/ i7 U" M
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7 W( p5 @ v9 _4 }( F2 K3 | L) A- E 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* j1 s9 `; B; l7 z5 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% ]" }5 v% `7 d
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4 F$ b A% }, h n. I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 N! g5 x. D/ X' a& |4 m
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# t' V: Y% ?2 z& X' ~4 z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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; p7 Z9 [1 h- Y% T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 {' L' V7 m' }3 b

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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