【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
7 w" x/ C$ `2 `8 \
4 F+ U8 n. C: J' @6 X2 Y0 H: {做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
+ d9 Q! M" v! B- p& W


+ G- ~2 X; \( e' v9 i  s9 }! T4 `
- n/ S; c" K% ^& X
7 W# k" u/ p7 n" u9 j8 k2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
  f, F8 |% z. `/ U5 X
2 m/ g9 `$ ]7 H" l3 m, A

+ c: ~: T; {# I- ~" r, A& m! s, f; P/ i

0 `4 J# Z( c/ P$ v0 Q* F( W" t5 N7 r
    3.削下外皮切成细丝备用。
  |% J$ x4 ^2 R
% M5 E+ Q5 X  _1 g! }' z


  X1 a/ }) V9 G  G% p8 Q' w
% ^7 e3 G$ e- j3 s$ Y
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
) \1 y9 M, {+ ]( P1 v
( u8 k. D, @. b) o4 O
* w5 B9 C5 K% B% i


* [% ?& O; [" }1 [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


, m6 I% h* T' E9 S$ c
0 n! U9 O  G! ~/ T

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

# |9 |5 b4 H* R

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


/ W/ z" Z: n# E: [" J
8 L7 h2 |0 _% U; P. ^3 l5 @
3 r, d) R' P% J' e. M3 U7 }

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
/ c: H3 k' b5 j; G


5 o4 q# \* R; s! P" B
# @2 r7 G! _% q8 f! g
# Q# k7 O: B4 O' D* G
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

; a$ E! F+ N% l  P: q6 S* S

+ ~  U5 s* O* B


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
6 R: @' j, V) H) ~" W; w  P




# e% D. C+ m* I/ b1 ?  w
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
% u2 l" ?$ v5 O) ^; U$ G$ P* E: g- \
) O' \; k& o5 @9 }* R& P


1 {! M! U# R1 V: j6 P8 U7 O; `" \

! @; l$ |3 z0 G- l, U3 K, u

  ]/ J8 A/ X: |, m% z" l0 u, S0 R
- ~5 B/ g5 A; C' K; ~

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
9 E- L7 o. q9 z
6 N0 ?& U4 F0 |, @' G  `真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 e! J2 K8 H! x% x, n1 U" w
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ s- n0 t0 R' o先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

+ W8 J; M1 O, ?为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' G* r, ]. L# A& B3 k
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

' o) ~% `* d7 }  N- W% d很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
+ _( c9 A( P4 H8 k; Q) F& b

蒸熟中
: h8 G% i& h" K4 X' x1 i) T5 o( D6 ^


- E7 o! u) _# u& g# w

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* J2 z. N; C! f$ F" k; ?) G% a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
9 U/ q  c+ I- B) l9 i' j' W
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
  T# e4 {) ^" v' [7 m2 |( l1 G- m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}