|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
D. W/ v: p9 T5 F- f v0 x S. ^0 d( w" m, a; x% j$ e
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
0 {; i5 A4 S4 Q! l9 z4 I6 r$ t5 E/ b
做法:" O$ v, o; p7 ]4 i3 y. V8 Y
9 k4 I3 Y- }5 [% f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
6 y9 S3 A4 ]! c. `0 w) x7 y
) w$ d5 h0 O; s6 F, M& V. x3 ?8 _1 v# J% A) i
4 c+ v% _7 L$ ]! ^
% [# N7 Z9 X. J0 a' ?: l8 U M- y4 N/ K7 }; {
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 t! |, [* M: Z# m) K8 p
1 ?( V m; T' d5 E' S7 Y1 A. }0 P
+ E$ t7 @* P1 F2 c; s2 k4 f
3 c* [) ~* {: K+ V6 s+ W j8 Z; w7 f7 {# \1 }, @* E
; O& [+ ~* e* G4 f2 b2 |
1 P& `& P# H# D$ x7 B/ \ 3.削下外皮切成细丝备用。
* P Z0 C$ t# i3 y {8 E
) K7 m; ?* v( G" R" C) `, h* ]: \/ J# Q( i3 {* K
/ D+ T4 ` ]+ {6 s* A1 I2 g
D0 T9 N8 A' \5 e+ m
$ n# X$ N( q; S' U$ U
) M% H P' v0 P* C2 |% E; K/ b1 Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 ^+ U( A, l* H/ Z% w+ Y7 p- s" e
% H6 e* x: O3 u3 u/ N
# b1 P3 a8 T1 q) S& _3 }8 F
# w! F- M: w* c3 s / A" ]- H. b, l% V, \
; ^. w8 _2 o( B( T. ^, `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( x: R8 }+ z$ N. R) E+ E- J# ?; {

. k3 d5 o6 w% J" B; w6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; ~3 l( V. W- M ) _, ?+ P- P( C) ]( v- E
1 b) n* ~. X, E9 J) z! X2 |: a
( l0 P3 A8 ~2 C# a/ \
4 h2 o7 y- \6 w# Z9 Y% U' x, {& U# G) b( s+ |/ H1 `8 D. V
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ B+ y" a j# t
$ n1 z2 C' O8 Q
9 C1 M Y5 W; x' }
; G7 H- Z. T/ H& f4 P
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
) K0 v& `: N# N# e& Z
4 b7 j5 @: A K4 C8 n) G9 i0 }& V e$ Z+ z0 w- @
; {0 I* y! H: u5 z3 W
; X$ P1 P0 I0 h( b1 i & b& K& [1 O# o; c- u
" c& T; R+ S8 l: i9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. x. C9 a' C8 T8 e& o. e ! f' v7 J/ {3 A3 D3 P( H. m0 }: O
! Z0 G) q$ U; C
5 i+ d. _/ `# V. y
# T) }; m* K2 N2 d$ e/ B& r" k
' d ~. e. K2 V5 O, u1 @
* d/ U3 _0 a: ~8 x2 ]10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
7 s8 u/ Q5 ? ~% f
7 G- v$ u. Z# {( U6 b+ z: k/ ^7 F% ^2 O( V6 A4 X
! u7 z6 ?$ Z3 v' q
" r( w5 c) {8 Z2 S, E7 Q3 b
1 k r$ G" R+ Z5 j* V0 z7 @
, j2 i e! C( Q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
. ]5 w" i. x3 }5 a: v: t% d8 u. ] $ x2 p$ v! b8 V; _ ?7 b
- c6 v% O- M+ b) j- Y$ ?
8 G. T3 k1 p- Z! n3 i6 F: X5 v8 m/ t3 J
9 H+ [" p8 ^' |" @. w; j1 W. X3 ?- ?: }' s5 Q) p, N
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ ^( f0 x" a8 w! e5 {

& n, k. y- ^( i0 d( F! m1 L& M) t+ p3 _6 ?
5 Q6 K$ ?3 F+ O, o8 M% w/ ^2 u3 ^7 |! b( X
2 z; b: P' l" B
- v9 j+ Q% ^' W" Z
5 V( t) f9 q* C8 B2 }3 u
, a! F. M R+ k7 o" N P/ M/ d
( ?+ ~# [+ b# ^) p) m5 _& X |
|