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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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' s; \; g" m% x8 ?$ b2 U1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- B4 ^) u2 O/ \$ L5 O8 j/ ^ [ t2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。3 f/ ?/ ?6 I( y, @
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 D: f( A( N `! u
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 d- b. p0 w3 V0 v3 T' F* y3 k* g
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 { R; z5 m. b$ y% `+ L+ h! I2 _
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 n# k6 J5 S5 k+ y
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- v9 q9 J/ ?9 v2 \: M9 D# ?
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2 h0 t- U `6 W' a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 k5 Y- Q% h0 z7 @! F" l
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! ~: r2 x2 c/ I0 `4 I7 K 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 |( B; J. ?8 o2 u4 g p+ M8 L
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% m3 r2 k5 `( A4 ~( u
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